プリベークパイシェル
- レベル: 簡単
- 収率: 2--10インチのパイクラスト
- レベル: 簡単
- 収率: 2--10インチのパイクラスト
材料
すべての選択を解除
小麦粉2カップ
1/2カップラード
無塩バター大さじ21/2
小さじ1/2の塩
191エンジェルナンバー
約1/2カップの氷水
方向
- 大きなボウルに、小麦粉をラード、バター、塩と混ぜ合わせます。生地がブドウサイズのピースになるまで、指先で軽く混ぜます。あなたはまだ脂肪の塊を見ることができるはずです。
- 氷水でかき混ぜます。生地がボールを形成するまで、生地の取り扱いをできるだけ少なくして、軽くこねます。必要に応じて、もう少し氷水を追加します。ビニール袋に移し、丸太に形作ります。 2つに切り、それぞれを密閉バッグの中に入れます。袋を密封し、空気を押し出し、1時間または3日間冷やします。パイ生地は1週間も冷凍できます。生地の半分を厚さ約1/8インチの12インチの円形に広げ、バターを塗って粉にした10インチのパイパンを並べ、生地を伸ばさずに底と側面にしっかりと押し込みます。 30分間冷やす。オーブンを350度に予熱します。アルミホイルまたはパーチメント紙の円を切り取り、冷やしたパイの殻に合わせます。ご飯、豆、またはセラミックのパイの重りを入れ、パイの殻を約15分間、または端がちょうど金色になり、鍋の側面から引き離され始めるまで焼きます。
- 紙とおもりを取り除き、シェルをオーブンに戻し、さらに5〜10分間調理を終了します。ラックで冷やす。
友達と共有してください: