クリスシーテイゲンは私たちの夢の秋のサラダを作成し、私たちはレシピをひったくりました
クリスシーテイゲンは人々が何を望んでいるのかを知っていると言っても過言ではありません。彼女から 大人気のInstagramストーリー そして 拍手でいっぱいのTwitter 彼女の2つのニューヨークタイムズのベストセラー料理本に、彼女は人々が望むものを正確に料理する芸術を習得しました—大量のサスと一緒に。彼女の最新の本、 渇望：もっと欲しがる は、彼女が最初の子供である娘のルナを出産した直後に書かれました。 「私は[この本の]レシピを振り返りました、そしておそらくそれらの4分の1の間、私は産後うつ病の真っ只中にかなり重い義務でした」と彼女はBonAppetitに話しました。彼女は本を5か月間一時停止し、リフレッシュして戻ってきました。そして、最初の本とは異なる視点で食べ物にアプローチする準備ができました。彼女がイントロで書いているように、それはもう少し「大人」です。 「私は世界中を旅してもっと多くのものを味わう必要がありました。この本には、より明るい味と、おそらくチーズとグレービーソースが少し少なく、渇望よりもハムが少ないレシピがいくつかあります。」
この本はまだ退廃的な料理（すべてのベーグル朝食ベイク、誰か？）を特集していますが、テイゲンと彼女の家族が実際に日常的にどのように食べているか、つまり少し健康的であるかについてもっと語っています。彼女は言った 女性の健康 彼女は毎日、きのこと卵が入ったおいしいお粥から始めて、ランチにココナッツカレーまたはアボカドトーストを食べます。夕食は通常、野菜を添えたサーモンで、彼女は腸を癒す主食の骨ブロスを一日中飲みます。
この本から抜粋したこのレシピは、テイゲンの特徴的な大胆な味わいで溢れていますが、葉物野菜の秋のサラダに適用されています。 「サラダはとても基本的なものです。なぜわざわざ？」テイゲンは本に書いています。 「Wellllllllll ...口の中で破裂するローストスカッシュと小さなポンポンの宝石、クリーミーなヤギのチーズ、そして他のすべての緑の葉物に着たいドレッシングは魔法です。」
ローストバターナッツスカッシュ＆ザクロとガーリックハニー-ディジョンドレッシング
4〜6人分
材料、スカッシュ
オリーブオイル大さじ3
4カップの½インチキューブの皮をむいたバターナッツスカッシュ（1½ポンド;2¼ポンドのスカッシュ全体から、それが出発点である場合）
コーシャソルト小さじ1½
挽きたての黒コショウ小さじ1/2
味わうために小さじ1/4から½のカイエンペッパー
材料、ドレッシング
白ワインビネガーまたはアップルサイダービネガー大さじ2
大さじ1ディジョンマスタード
蜂蜜大さじ1
にんにく1片、すりおろしたり、すりつぶしてペースト状にしたり
小さじ1/4のコーシャソルト
小さじ1/4の挽きたての黒コショウ
オリーブオイル大さじ3
材料、サラダ
5カップの赤ちゃんルッコラ
½カップのザクロの種*（ヒントを参照）
軽くトーストした¼カップのカボチャの種
薄くスライスした½の小さな赤玉ねぎ
砕いた山羊チーズ½カップ（4オンス）
挽きたての黒コショウ
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方法
スカッシュをローストします。オーブンを400°Fに予熱します。縁のある天板にホイルを敷き、大さじ2杯の油を裏打ちしたシートに注ぎます。油を塗ったシートをオーブンに入れ（うん、何も載せていない）、非常に熱くなるが煙が出なくなるまで約8分間加熱する。
大きなボウルに、残りの大さじ1の油、塩、コショウ、カイエンをコーティングするまでスカッシュを入れます。オーブンミットを使用して、オーブンから熱いベーキングシートを取り出し、すぐにスカッシュをシートに注ぎます（焼けるように暑い音が聞こえるはずです）。スカッシュの平らな面がその熱い油を塗った鍋に当たっていることを確認するために、さらに数秒かかります。下側が金色になるまで約15分ローストします。オーブンからカボチャを取り出し、鍋を振って（または、OCDを使用している場合は、カボチャをトングで裏返します）、オーブンに戻り、新しい下側が黄金色になるまで10〜15分ローストします。 。室温まで冷やすか、単に温めます（グリーンを落としても殺されないようにします）。
ドレッシングを作ります。ねじぶたの瓶に、酢、マスタード、蜂蜜、にんにく、塩、こしょう、油をクリーミーになるまで振ります。 （分離した場合は、もう一度振ってください。）
サラダを作ります。ルッコラを大皿に並べます。カボチャのロースト、ザクロの種、カボチャの種をのせます。玉ねぎと山羊のチーズを上に散らします。ドレッシングをかけ、コショウをまぶして味わう。
*または、ポンポンの種が見つからない場合は、細かくさいの目に切った青リンゴ。
からの抜粋に基づく 渇望：もっと欲しがる ペンギンランダムハウスの一部門であるクラークソンポッターの許可を得て、クリスシーテイゲンによって。 Copyright2018。
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