この地中海風のエッグスキレットは、抗炎症パンチを詰め込みます

これらの卵は、朝食、ブランチ、または軽い夕食に最適な料理です.

ほうれん草とニラのクリーミーなフェタチーズほど美味しいものはありません。スパナコピタを思い出させるが、それよりも低い カロリーと炭水化物 .この料理には、抗酸化物質と食物繊維が豊富に含まれています。 炎症を抑える 1 と 体重管理を手伝う 2 .

卵は焼きすぎやすいので、ゆでるときは様子を見てください。白身が固まり、黄身が柔らかくなってきたら火を止めます。卵をよく焼きたい場合は、数分余分に調理してください。

ネギとフェタチーズのギリシャ風卵

6人分

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3（45ml）
• ねぎ 3本（白と薄緑の部分）みじん切り
• 水 ¼カップ（60ml）
• 生ほうれん草 454g
• 生パセリのみじん切り 大さじ3（12g）
• 新鮮なディルのみじん切り 大さじ2（7 g）、必要に応じて付け合わせ用に追加
• 海塩、こしょうで味を調える
• 卵6個
• 砕いたフェタチーズ 1/3カップ (50 g)、必要に応じて付け合わせ用に追加
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 小さじ¼ チリフレーク
• レモンの皮（飾り用、お好みで）

ネディのヒント

方法：

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ネギを加えて蓋をして1分煮る。次に、水を加え、ネギが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら5〜6分間調理を続けます。ほうれん草、パセリ、ディルを加え、塩、こしょうで味をととのえる。強火にして、水分が蒸発し始めるまで5分ほど煮る。熱を中程度に戻します。
2. 大きなスプーンを使用して、混合物に6つの巣を形成し、各巣に卵を1つ割り入れます。卵の周りにフェタチーズをふりかけ、オレガノとチリフレークにも同じことをします.
3. 鍋に蓋をして、卵白は火が通り、黄身は柔らかくなるまで3～5分加熱します。 （卵をよく焼きたい場合は、より長く調理してください。） 熱いうちに、レモンの皮、フェタチーズ、刻んだディルをトッピングします。

の許可を得て抜粋から適応 地中海式食事プランのクックブック ネダ・バルバノワ著。ページ・ストリート・パブリッシング・カンパニー2022年。写真提供者: オクサナ・パリ。