心のこもった、しかし健康的な夕食のアイデアが必要ですか？このビーガンラグーレシピをお試しください
私が成長していたとき、叔母のソフィーはよくトマトの大きな鍋を作りました レンズ豆 私たちが回ったとき。このバージョンは伝統的なイタリアの肉のラグーに賛成ですが、代わりにナスを追加し、 ソフトポレンタ しおれた野菜。
このラグーは、柔らかいポレンタ、パスタ、または単にパンの塊と一緒に出すのに最適です。覚えておいてください：サーブする直前に、それらの月桂樹の葉を釣り上げてください！
トマト、レンズ豆、ナスのラグー
6人分
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材料：
- オリーブオイル大さじ6
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- 1インチの立方体にカットされた2つのナス
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1/2のフェンネルシード
- 2つの月桂樹の葉
- 赤唐辛子フレークのピンチ
- 7階オズ。赤ワイン
- 2（14オンス）缶ベルーガレンズ豆、水気を切り、すすいだ
- 28オンストマトのみじん切りができます
- 塩と挽きたての黒コショウ
方法：
- 大きなフライパンに大さじ2杯の油を熱し、玉ねぎを加え、弱火で約10〜15分柔らかくします。
- その間、別のフライパンで残りの油を熱し、ナスと塩を少し加えてから、ナスの立方体が金色になるまで、頻繁にかき混ぜながら、5〜10分間高く炒めます。取っておきます。
- この時点で、玉ねぎは柔らかく、金色がかっていなければなりません。にんにく、フェンネルシード、月桂樹の葉、赤唐辛子フレークを追加します。さらに2〜3分間炒め、ワインをひっくり返します。
- 沸騰させ、体積が3分の2になるまで沸騰させます（これには5分以上かかることはありません）。
- 最後に、大事なことを言い忘れましたが、レンズ豆、トマト、茶色のナスの立方体を追加します。味付けをして火を弱め、ソースが少し濃くなり、なすがバターのように柔らかくなるまで15〜20分煮ます。
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