カフェグラティチュードのビーガングルテンフリーシナモンロールのレシピ

南カリフォルニアに4つの場所があり、 グラティチュードコーヒー 朝食、ランチ、ディナーの植物ベースのおやつ、そして想像以上に甘いおやつが人気の場所です。

最近発行されたクックブック 愛が提供されます：南カリフォルニアからのインスピレーションを得た植物ベースのレシピ 、 シェフのセイザンドルーエリスとカフェのオーナーは、これらのシナモンロールを含むお気に入りのメニューのレシピを共有しています。本の各レシピには、それとの独自の肯定のペアがあります。これは、常にインスピレーションを得るために肯定を求めてきたカフェの創設要素の表現です。ロールは宣言します 「私は穏やかです」 レシピを始める前に、そしてそれらを作るやりがいのあるプロセスは、このマントラを念頭に置いて、簡単に落ち着きと瞑想のプロセスになることができます。

グルテンフリーの小麦粉の特別なブレンド（以下の処方を含みます）を使用して作られたこれらのシナモンロールは、ふわふわした構造のために酵母や乳製品に依存していません。ロールを完璧にするための魔法の材料の1つは オオバコの殻の粉末 、グルテンフリーおよび卵フリーのベークのバインダーとして機能します。

この本のレシピの紹介によると、これらのロールは「オーガニックでグルテンフリーのビーガンベーカリーとしての私たちの成果の頂点です」が、恐れる理由はありません。ステップバイステップの説明は、これらのねばねばした朝食用スイーツを達成可能な目標にします。実際には、半分を冷凍して、次に渇望が襲ったときにそれらを作るプロセスを節約できるように、ダブルバッチを作ることをお勧めします。

グルテンフリーのシナモンロール

6ロールになります

による画像リサロメライン/寄稿者

材料：

シナモンフィリングの場合：

404エンジェルナンバーラブ

• ココナッツシュガー1カップ
• 大さじ2杯の挽いたシナモン
• ココナッツオイル大さじ1
• メープルシロップ大さじ1
• 小さじ1/4のヒマラヤ海塩

生地の場合：

• 1½カップのグルテンフリーの万能ベーカリー小麦粉ブレンド（下）、および生地を伸ばすためのその他の
• オオバコの殻の粉末大さじ2
• ココナッツシュガー大さじ1
• 小さじ1/2の重曹
• 小さじ1/4のヒマラヤ海塩
• ココナッツミルク1½カップ
• ココナッツオイル大さじ3、溶かして少し冷やします
• フレッシュレモンジュース大さじ1
• アップルサイダービネガー大さじ1
• バニラエッセンス小さじ1/2
• フレッシュオレンジジュース大さじ2

釉薬の場合：

• 粉砂糖½カップ
• ココナッツミルク大さじ1、さらに必要に応じてさらに

グルテンフリーの万能ベーカリー小麦粉用

6カップになるので、将来のベーキングプロジェクトに備えることができます。密閉瓶に最長1ヶ月間保管することも、冷凍庫に保管して貯蔵寿命を延ばすこともできます。

• 2½カップ玄米粉
• 2½カップの白米粉
• 1カップのタピオカ粉（タピオカスターチと呼ばれることもあります）
• 重曹大さじ2
• ベーキングパウダー大さじ1
• 2¼小さじグアーガム

方法：

1. 小麦粉をブレンドするには： 大きなボウルに、玄米粉、白米粉、タピオカ粉、重曹、ベーキングパウダー、グアーガムを一緒にふるいにかけます。
2. シナモンフィリングを作るには： ミディアムボウルに、ココナッツシュガー、シナモン、ココナッツオイル、メープルシロップ、塩を入れてよく混ぜます。混合物は濃く、もろくなります。取っておきます。
3. 生地を作る： ベーキングシートをパーチメント紙またはシリコンベーキングマットで裏打ちし、脇に置きます。
4. 大きなボウルに、小麦粉ブレンド、ベーキングパウダー、オオバコパウダー、ココナッツシュガー、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。
5. ミディアムボウルで、ココナッツミルク、ココナッツオイル、レモンジュース、リンゴ酢、バニラを一緒に泡立てます。
6. ふるいにかけた乾燥材料に湿った材料の混合物を加え、混ぜ合わせます。生地はかなり濃いので、いつか手を使い始めて練り始めたいと思うでしょう。生地が滑らかになるまで2〜3分作業を続けます。
7. オーブンを325°Fに予熱します。
8. ロールを組み立てるには： 小麦粉のブレンドでボードまたはきれいな表面に軽くほこりを払います。準備した作業台に生地を移します。手を使って、生地をやさしく伸ばして長方形に成形します。麺棒を使用して、生地が約12インチ×4インチ、厚さが約½インチになるまで生地を広げます。
9. シナモンフィリングを生地の上に薄く均一な層で広げ、生地に軽く押し込みます。
10. 生地を長辺に巻き上げて長いチューブ状にし、シナモンの詰め物が漏れないようにしっかりと丸めます。生地を2回転させることができるはずです。
11. チューブを6つのロールに切り、それぞれの厚さは約2インチです。準備した天板に各ロールを渦巻き状に上にして置きます。ロールを軽くたたいて上部が平らになるようにし、必要に応じて調整して、ロールがきつく締まっていることを確認します。
12. ペストリーブラシを使用して、オレンジジュースで各ロールを磨きます。これにより、従来の卵の洗浄のように、ロールを焼いたときに素敵な金色のトーンが得られます。
13. 20分間焼きます。 15分でロールをチェックして、ロールがどのように機能しているかを確認します。それらは金色である必要がありますが、オーブンから出たときの感触はまだ柔らかいはずです。ロールが鍋の中で完全に冷えるのを待ちます。
14. 釉薬を作る：小さなボウルで、粉砂糖とココナッツミルクを一緒に泡だて器で混ぜます。これにより、かなり厚い釉薬が作成されます。釉薬を薄くするには、小さじ1〜2杯のココナッツミルクを追加します。シナモンロールの上に小雨が降ります。

ベイカーのヒント：以前に組み立てたロールを冷凍庫から直接ベーキングする場合は、ベーキング時間に3〜5分を追加するだけです。

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