栄養満点のズッキーニのフリッター

平日の夜の夕食で私が好きなことの 1 つは、冷蔵庫を眺めてインスピレーションを得て、手元にあるものでレシピを作成することです。先週、ドアを開けて、ファーマーズ マーケットの新鮮なズッキーニと自家製のザジキに目が留まりました。すぐに、私の脳はギリシャ旅行へのフラッシュバックを起こし、何を作ろうとしているのかを知りました：ズッキーニのフリッター！

そこで、鮮やかな緑色のズッキーニをすりおろし、塩をふり、できるだけ多くの水を絞り出しました。私は2つの卵を使用しました（軽く叩いた）が、ビーガンのライフスタイルに従う場合は、亜麻の卵または別の卵の代替品と交換することもできます.そこから、伝統的な白粉を加える代わりに、アーモンド粉、パレオパン粉をブレンドしました（私は大好きです） このブランド ）、およびヒマラヤ韃靼そば粉（あなたはすべてについて読むことができます その強力な成分がここにあります ）。風味を増すために、スライスしたネギ、塩、コショウ、小さじ 1 杯を加えました。 アースティー ハーブ スパイス by west~bourne —しかし、ここでスパイスブレンドをいじることをお勧めします!

これらのフリッターに余分な栄養を与えるために、私は追加しました mindbodygreen有機野菜+ .このグリーン パウダーには、オーガニックを含む 31 種類の強力な成分が詰め込まれています。 野菜になる 、濃い葉物野菜、根菜、果実、ハーブ植物。さらに、消化酵素、プレバイオティクス繊維、プロバイオティクスが含まれており、健康的な消化と栄養吸収をサポートします.*

これらをフライパンで焼いた後、 アボカドオイル 、 レタスのベッドの上にザジキをたっぷりとかけ、レモンを絞って提​​供しました。栄養豊富で風味豊かな、私は間違いなくこの瞬間の料理を定期的なローテーションに追加しています.

ズッキーニのフリッターとボーナス野菜

サービング: 4 から 6

• 細切りズッキーニ 4 カップ
• アーモンド粉 1/4カップ
• ヒマラヤ韃靼そば粉 1/4 カップ
• パレオブレッドクラム 1/4カップ
• 軽く溶いた大きな卵 2 個
• スライスしたねぎ 1/4 カップ
• アボカドオイル 大さじ3
• 塩、こしょう、好みの香辛料
• ザジキ（オプション）
• 有機野菜+

方法

1. ズッキーニをおろし器で細かく刻み、ボウルに入れ、塩をふります。ペーパータオル、チーズクロス、またはザルを使用して余分な水分を絞ります。
2. 卵、小麦粉、パン粉、ねぎ、塩、こしょう、香辛料を加えます。混合物が混ざるまでかき混ぜます。
3. フライパンにアボカドオイルを垂らし、数分間加熱します。アイスクリームスクープまたは手で、ズッキーニの混合物を小さなボールですくいます。鍋に落とし、少し押して平らにします。
4. フリッターがきつね色になるまで、両面を数分ずつ焼きます。その後、ペーパータオルを敷いた皿に移し、塩を振る。
5. 混合物全体を使い切るまで、このプロセスを続けます。フライパンの大きさによっては、一度に複数のフリッターを作ることができます。
6. ザジキやヨーグルトなど、お好みでどうぞ！