このバターナッツスカッシュニョッキのレシピは、クリスティンカヴァラーリの頼りになるコンフォートディッシュです
今年はこれまで以上に快適な料理を求めてきました。栄養たっぷりの食事の素朴な喜びに戻り、ご自宅で調理して楽しんでいます。そして、その過程で、私たちはそのコンフォートフードを学びました できる 健康になる。実際、私たちに最も近い人々と料理をしたり食事を共有したりすることは、体、心、そして魂に栄養を与えます。
だから、クリスティン・カヴァラーリの新しい料理本のように感じます、 真の快適さ 、より良い時期にリリースされた可能性はありません。この輝かしい本は、朝食用のアップルピーカンダッチベイビーからデザート用のオレンジオリーブオイルケーキまで、健康的なコンフォートフードでいっぱいです。 Cavallariには、家庭でより多くの食事を作り、より健康的なライフスタイルを送るように私たち全員を動機付け、刺激する、品揃え豊富なキッチンをまとめるためのヒントとコツが含まれています。
11月23日星座
ここでは、クリスティンの頼りになるコンフォートフードのレシピと、彼女が地球上で最後に選ぶ食事として説明しているレシピを紹介します。家族や友人に提供するのは印象的な料理ですが、驚くほど簡単に準備できます。ボーナスとして、それは私たちがファーマーズマーケットで見始めているすべての秋のスカッシュを最大限に活用します。料理をして、居心地を良くして、新しい季節を祝いましょう。
バターナッツスカッシュニョッキ
おうし座のための最高の仕事
サーブ4
- 2ポンドのバターナッツスカッシュ、皮をむき、種をまき、そして立方体に切る
- オーツ麦粉4カップ、さらにローリング用
- ½カップのすりおろしたマンチェゴチーズ、さらに付け合わせ用
- ピンクのヒマラヤの塩
- 挽きたての黒コショウ
- 小さじ1/2の乾燥タイム
- 卵1個
- エキストラバージンオリーブオイル½カップ
- にんにく4片、みじん切り
- フレッシュレモンジュース小さじ3
- みじん切りにした新鮮なセージの葉6枚
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ1
- 大きな天板をパーチメント紙で覆います。そしてそれを脇に置きます。
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。スカッシュキューブを追加し、フォークが柔らかくなるまで10〜15分調理します。排水してから、スカッシュをフードプロセッサーに入れます。 2分間または完全に滑らかになるまでパルスします。
- スカッシュを（空の）鍋に戻し、時々かき混ぜながら中火で5分間加熱します。バターナッツスカッシュピューレを約2カップ用意する必要があります。火から下ろし、少し冷まします。
- 大きなボウルに、2カップのオーツ麦粉とマンチェゴチーズ、小さじ1の塩、1つまみのコショウ、タイムを合わせます。一緒にかき混ぜます。乾いた材料の中央にウェルを作り、卵とスカッシュピューレをウェルに加えます。混ぜ合わせるまで、手を使って混ぜます。残りの2カップのオーツ麦粉を加え、手にかろうじて生地のようになるまで混ぜます。
- まな板やその他の作業面にオーツ麦粉をまぶします。ニョッキ生地を8等分します。一度に1つの部分で作業し、生地を1/2インチの太さのロープに広げます。次に、ロープを3/4インチの長さに切ります。用意した天板にニョッキをのせ、残りの生地を続けます。取っておきます。
- 大きなソテーパンで、オリーブオイルを中火で5分間、時々かき混ぜながら調理します。にんにく、レモンジュース、セージ、小さじ1/2の塩を加えます。さらに5分間調理します。油の混合物を暖かく保つために火を弱くしてください。
- 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ニョッキの半分を沸騰したお湯にそっと入れ、上に上がるまで10〜15分煮ます。ニョッキをすり割りスプーンで取り除き、ソテーパンに入れ、オリーブオイルソースに入れて完全にコーティングします。残りのニョッキで繰り返します。
- ニョッキにパセリを添えて、すぐに召し上がれ。
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