この韓国の秘密はあなたが病気になるのを防ぐために科学的に証明されています

ニンニクが免疫力を高め、発酵食品がすべてに役立つという健康上の利点を長い間賞賛してきましたが、これまでこの2つを組み合わせたことはありませんでした。ジャン・チョイ、著者 韓国の古 、非常においしい韓国料理の秘訣は、 そして 強力な免疫システム—マヌエルジャンガチとして知られているものです。

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「このレシピは韓国で人気のあるおかずで、スパイシーでガーリックなキックが大好きで、蜂蜜と発酵プロセスからのやみつきになるわずかに甘い唐辛子が混ざっています」とチェは説明します。主成分であるニンニクは、その抗真菌性と抗菌性で知られている栄養の原動力です。を含む 炎症を軽減し、抗酸化効果をもたらし、免疫システムを強化することがわかっている有益な化合物 。蜂蜜はまた、私たちの体の抗酸化物質を高め、病気と戦う能力を高めます。これらを一緒に使用すると、風邪やインフルエンザの季節や日常の健康維持のための強力なツールになる可能性があります。

2つの成分だけでも素晴らしいですが、発酵プロセスによって指数関数的に大きくなります。 「ニンニクに含まれるアリシンは、免疫力を高める性質を持っています。 発酵すると大幅に増加 」と崔は言う。

マヌエル・ジャンガチを調味料として毎日楽しむことをお勧めしますが、何かを思いついた場合は、1日に2〜3回、その約1/4カップを詰め込んで、対処しているバグと戦うことができます。と。事前に作って冷蔵庫に無期限に保管しておくと、いつでも手元に置いておくことができます。

1月13日干支

マヌエル・ジャンガチ（にんにくの酢漬け）

4½カップ（454 g）になります

材料

• 1ポンド（454 g）の新鮮なニンニク（約10頭）
• 1⅓カップ（320 mL）リンゴ酢、分割
• 水
• 3/4カップ（180 mL）ココナッツアミノ
• 蜂蜜大さじ2（30 mL）

方法

水瓶座の精霊動物

1. にんにくを頭から切り離し、根元を切り落とします。大きめのボウルに入れ、お湯で30分から1時間覆って剥がしやすくします。皮をむき、水気を切る。皮をむいたニンニクを1クォート（1-L）のガラス瓶に入れます。
2. アップルサイダービネガー1カップ（240 mL）を加え、ニンニクが完全に沈むまで残りを水で満たします。蓋を閉め、室温で1週間放置します。
3. 瓶から液体を排出します。ココナッツアミノ、リンゴ酢の1/3カップ（80 mL）、蜂蜜を混ぜ合わせ、ニンニクのクローブと一緒に瓶に注ぎます。にんにくが塩水で完全に覆われていない場合は、塩水が完全に覆われるまで水を加えます。
4. ジャーを室温で2週間以上放置します。私は彼らに一ヶ月以上発酵させました。座っている時間が長ければ長いほど、風味が良くなります。毎週試飲を開始し、好みに合わせて発酵させたら冷蔵庫に移します。それらは無期限に持続します。

からの抜粋に基づく 韓国の古 ページストリートパブリッシングの許可を得て、ジャンチョイによって。 Copyright 2018.d

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