このビーガンフリッタータは、究極の植物ベースのタンパク質満載の朝食です

私たちは皆、母の日を家から祝っているかもしれませんが、それは私たちがそれを特に特別なものにすることができないという意味ではありません-それはまさにこの植物ベースのフリッタータです。この巧妙なレシピは、ひよこ豆の粉のねり粉を使用して、古典的なフリッタータの卵の質感と動作を模倣します。

しかし、レシピはまた、この新しい通常で覚えておくべき重要なことを考慮に入れています：セルフケアの実践としての料理の役割。レシピはジェンマオグストンの セルフケアクックブック （今週公開）。

4月13日干支

「私たちは今ほどセルフケア料理の必要性を持ったことはありません」とオグストンはlifeinfluxに語った。 「私にとって最も重要なことは、簡単な食べ物を作ることです。プレッシャーやストレスを取り除きたいので、料理の基本に立ち返ることを意味しました」と彼女は語った。

オグストンにとって、これらの簡単な食品は、レンズ豆、缶詰の豆、米などのパントリーの主食で作られています。このレシピは、農産物とパントリーの主食を利用して、卵を作るのに必要なものを作ります。これは、かつてほど簡単に入手できない可能性のある材料です。

このレシピで植物ベースの卵を作るために使用されるプロセスは、創造的な料理のための完璧なキャンバスでもあります。 「私の創造的な側面は繁栄していて、それは私に大きな喜びをもたらしています」とオグストンは電子メールで言いました。

ここでは、簡単な植物ベースのフリッタータのレシピを見つけることができます。これは、自宅でのお祝いのブランチに最適な目玉です。

キノア朝食オムレツ

サーブ4 |準備時間：10分|調理時間：30分

材料

• 大さじ3。オリーブオイル
• 5¼オンスきのこ、細かく刻んだ
• 玉ねぎ1個、皮をむいて細かく刻んだもの
• 小さな赤ピーマン1個、種をまき、細かく刻んだ
• にんにく3片、皮をむき、みじん切りにする
• 9オンスケールまたはほうれん草、茎と肋骨をケールから取り除き、みじん切りにする
• 1⅔カップひよこ豆粉（ベサン）
• 海塩と挽きたての黒胡椒
• 1/2カップの調理済みキノア（またはパッケージの指示に従って大さじ3の乾燥キヌアを調理します）

方法

1. オーブンを425°Fに予熱します。 11インチの丸いケーキパンにパーチメント紙を並べます。
2. 大きな鍋で、オリーブオイルの半分を中火で温めます。きのこ、玉ねぎ、こしょうを加えて5分ほど煮ます。
3. にんにくとケールまたはほうれん草の葉を加え、5分間調理し、火から下ろして脇に置きます。
4. 大きなボウルに、ひよこ豆の粉、残りのオリーブオイル、1½カップの水を混ぜ合わせてねり粉を作ります。塩こしょうで味を調える。
5. 調理した野菜、キヌア、パセリを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。裏地付きのケーキパンに混合物を注ぎ、20分間焼きます。
6. オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、くさびにスライスします。

ヒント：ひよこ豆の粉のねり粉は卵と同じように機能するので、スクランブルエッグタイプの料理を作ることができます。ビーガンバターまたはオリーブオイルで、焦げ付き防止のフライパンで弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら調理します。刻んだチャイブとパセリをいくつか入れて、シンプルなミックスサラダを添えます。

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エンジェルナンバー710

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