究極のヘルシーピザクラストレシピ（＆It's Delightfully Doughy）
長い間、私は健康的なピザ生地を作ることを避けました—味と食感は私のためにそれをしていませんでした。私は従来のパイからその酵母のような伸縮性のある食感を切望し、法案に合う健康的な代替品を見つけることができませんでした。
もちろん、私の本にある古ピザの皮を作るまでは、 好きなものを食べる 。 このピザクラストは、ナッツを含まない健康的なレシピで、伝統的な生地の風味を出すためのドライアクティブイーストが含まれています。
エンジェルナンバー171
何でも追加 あなたが望むトッピング 野菜、新鮮なハーブ、砕いたソーセージなど、このおいしいピザ生地に。気軽にクリエイティブになって、自分のものにしましょう！
パレオピザクラスト
材料：
- ½カップの全脂肪ココナッツミルク
- 金色の亜麻仁を細かく挽いた大さじ2
- グルテンフリーの活性ドライイースト小さじ5杯（注を参照）
- 淡い色の生蜂蜜大さじ1
- 卵4個
- ¼カップエクストラバージンオリーブオイル
- 小さじ1 リンゴ酢
- 1½カップ クズウコン粉末
- ココナッツ粉½カップ
- 小さじ1.5杯の穀物を含まないベーキングパウダー
- 小さじ1杯の細かい海の塩
- お好みのトッピング
方法：
- ココナッツミルクを小さな鍋に注ぎ、弱火で110°Fまで温めます。
- ボウルに、温めたココナッツミルク、亜麻仁、酵母、蜂蜜を混ぜます。泡立ち始めるまで、混合物を4〜5分間放置します。卵、油、酢を泡だて器で入れます。クズウコン、ココナッツフラワー、ベーキングパウダー、塩を加え、固まりがなくなるまで泡だて器でもう一度泡立てます。ボウルをキッチンタオルで覆い、室温で1時間放置します。
- オーブンを500°Fに予熱し、ピザストーンを用意します。 （石がくっつきやすい場合は、パーチメント紙を上に置くか、オリーブオイルで軽くグリースを塗ります。）
- 準備した石の上に生地の半分をすくい取り、オフセットスパチュラを使用して10インチの薄い円に均等に広げます。生地の外縁はわずかに厚くすることができます。気泡や穴が開いた場合は、へらでなめらかにしてください。クラストがカリカリになり、端が黄金色になるまで、6分間焼きます。 （非常にパリパリしたクラストの場合は、6分後に石からクラストを取り除き、オーブンラックに直接置き、さらに2分間焼きます。）クラストをワイヤーラックに移して冷まします。残りの生地で繰り返します。
このレシピを食事の準備するには：
- クラストを5分間パーベイクし、上部がふくらんで乾くまで、まだ青白い。ワイヤーラックで完全に冷ましてから、必要に応じてトッピングします（またはトッピングなしでクラストを凍結します）。
- ピザを天板に置き、蓋をせずに固まるまで約3時間冷凍します。冷凍ピザをラップでしっかりと覆い、次にアルミホイルで覆い、冷凍庫で3か月間保管します。
- 予熱したピザストーンで再加熱するか、よりクリスピーなクラストの場合は、クラストが黄金色になり、トッピングが泡立つまで、500°Fのオーブンで8〜10分間オーブンラックで直接焼きます。
注意： 酵母に耐えられないのですか？私の料理本にはそれぞれ異なるピザ生地のレシピがあり、そのうちの1つがあなたにぴったりかもしれません。または、先に進んでこのレシピから酵母を除外します。クラストは味が異なり、少し密度が高くなります。
私のステップバイステップのビデオをチェックして、このパレオピザクラストの動作を確認してください。あなたはすぐにレストランレベルのパイを調理するでしょう！
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