キノアとは何ですか？古代のスーパーシードについて知っておくべきことすべて

あなたはおそらくレストランのメニューやお気に入りの健康食品店の棚でキノアを見たことがあるでしょうが、この小さな種子にどれだけの栄養が詰め込まれているのか知っていますか？

キノアは、数千年前にアンデス山脈で生まれたアマランサス科の顕花植物です。他のどの穀物よりもタンパク質が多く、かなりおいしいため、「スーパーグレインシード」と呼ばれることもあります。ここでは、キヌアとは何か、誰が食べられるのか、そして毎回最もふわふわのキヌアのボウルを作る方法を正確に説明します。

キノアとは何ですか？

キノアは、調理すると穀物のように機能する種子です。グルテンフリーでタンパク質が豊富で、ビタミンBなどの栄養素が含まれています。 ファイバ 、およびさまざまなミネラル（鉄、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなど） 無数の健康上の利点を誇っています 。

キノアはまた、白から赤、そして黒まで、さまざまな色で成長します。すべての異なる色は、テクスチャ、味、およびプロパティもわずかに異なります。

• 白いキヌア は最も一般的なキノアです。すべてのキノア品種の中で、これは最も繊細な味と最も軽い食感を持っています。調理すると、白いキヌアは他のタイプよりもふわふわになります。
• 赤キノア ホワイトキヌアよりもコクがあり、やや歯ごたえがあり、ホワイトキヌアよりもボリュームたっぷりでナッツのような味わいです。赤キヌアはボリュームたっぷりなので、調理したときの持ちが良く、他の品種よりも粘り気がありません（サラダや他の混合料理に最適です）。
• 黒キヌア 白いキヌアよりも少し土っぽい味わいで、このタイプも少し甘めです。
• トリコロールキヌア は、すべての種類のキノアを単にブレンドしたものです。一緒にすると、キノアのすべての色のわずかに異なるテクスチャーとフレーバーの混合物が得られます。

これらのさまざまな種類を調理するときは、ラベルの指示に従うのが最善です。しかし、一般的な経験則では、白は通常すばやく調理されるため、赤のキヌアのタイミングに基づいて調理します（調理時間の違いはないので、過度の調理について心配する必要はありません） それ 味と食感に本当の影響を与えるのに十分な大きさ）。

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さまざまな色が栄養的にどのように比較されるかを次に示します。

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キノアは誰が食べられますか？

要するに、誰でも食べられます。グルテンフリーです、 ケトにやさしい 、および地中海式ダイエット承認済み。しかし、特定の食事計画に従い、おそらくキノアから離れるべきである人々がいます。内訳は次のとおりです。

キノアを含む食事プラン：

• グルテンフリーダイエット
• ビーガン食
• ベジタリアンダイエット
• 準菜食主義
• 抗炎症ダイエット
• ケト（しかし、それはおそらくあなたの一日の炭水化物を消費するでしょう！）
• 地中海
• マインドダイエット
• 北欧の食事
• 高繊維食

キノアを含まない食事プラン：

• パレオダイエット
• 穀物を含まない食事

それで、キノアは誰に適していますか？

キノアは、極端に低炭水化物、古、または穀物を含まない食事をとっていない人に適しています。キノアには栄養素や繊維、ビーガンタンパク質が豊富に含まれているため、健康の専門家はそれをお勧めします。

キノアはどうやって食べますか？

キノアはさまざまな方法で使用でき、作成も非常に簡単です。方法は次のとおりです。

1. 穀物を水に2分間浸して外殻を取り除くことにより、キノアをすすぎます（バッグにすすいだと書かれている場合を除く）。次に水を切り、キノアを鍋に加えます。
2. 次に水を追加します。キノア1カップごとに約2カップです。水を沸騰させ、15〜20分煮ます。
3. 穀物が半透明であることを確認して、調理されているかどうかを確認します。もしそうなら、それは完了です。そうでない場合は、さらに数分間調理を続け、穀物が柔らかく半透明であるかどうかを確認し続けます。サーブする前に、冷ましてからお楽しみください。

炊飯器で調理することもできます。上記と同じ手順を実行しますが、バーナーをオンにする代わりに、白米ボタンまたはスタートボタンをクリックします。

キノアをすぐに全部食べたくない場合は、8〜10か月間冷凍して、その場でキノアをすばやくボウルに入れたいときにいつでも再加熱できます。最良の結果を得るには、密閉容器で冷凍します。冷蔵庫では、他のほとんどの食品と同様に、5〜7日間保管できる密閉容器に保管してください。

キノアを食べる創造的な方法：

• ご飯の代わりに：ピーマンの詰め物やスープの代わりに、チャーハンなどのお気に入りのご飯料理に食事のサイドとして追加します。
• ボリュームたっぷりのスープを濃くするために加えます。通常、スープのレシピにご飯や穀物が含まれていなくても追加できます。先に進んで追加してください。必要な量の調理済みキノアをスープに追加します。
• 朝食用シリアルとして：これは美味しくて、いっぱいで、組み立てが簡単です。お気に入りのミルク、ブルーベリー、ナッツに調理済みのキヌアを加えて温めます！
• として グルテンフリーのグラノーラ ：次のグラノーラレシピへの素晴らしい追加は、ナッツと種子とドライフルーツと一緒に生のキノアを混合物に加えることです。あなたのレシピに従って焼いてください（華氏350度で約20分が典型的です） 。
• お気に入りのベジーバーガーミックスにキノアを追加します。
• キノアクラッカーを作る：たくさんあります レシピ ！

キノアvs.ライス

米とキノアは基本的に異なります。1つは穀物で、もう1つは種子です。それを超えて、彼らはまた持っています わずかに異なる栄養プロファイル ：

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一番下の行。

キノアは、さまざまな方法で使用できる用途の広いシードです。また、栄養素が豊富で風味も豊富です。このおいしいグルテンフリーシードをレシピに含めて、フレーバー、ミネラル、完全なタンパク質源などを追加してください！

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