科学によると、なぜあなたはより多くの夜通しのオーツ麦を食べるべきなのか

私は通常、1日のボウルから始めます おいしいオートミール アーモンド、ベリー、ナツメヤシ、シナモンをトッピング。ノルウェー人として、オートミールは長い伝統を持つ食べ物です。何世代にもわたって毎日食べられてきました—バイキングまでさかのぼります。

なぜオートミール？

オーツ麦は、複雑な炭水化物、タンパク質、および必須脂肪酸のプロファイルを提供します。ベータグルカン繊維といくつかの難消化性デンプンを含む、オート麦は 優れたプレバイオティクス 食物、健康な腸内細菌叢を促進するために善玉菌を養います。 ベータグルカン それ自体は広範囲にわたって研究されてきました 健康上の利点 、免疫系への影響を含みます。

フィチン酸

オーツ麦、そ​​の他の穀物、マメ科植物、ナッツ類には、大量の フィチン酸 。穀物では、フィチン酸は最外殻に見られます。

私たちの消化管では、フィチン酸はマグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルに結合し、体内で消化されなくなります。

また、ペプシン、アミラーゼ、トリプシンなどの重要な消化酵素の阻害剤としても機能します。したがって、フィチン酸を多く含む食事は、体が存在する栄養素を最適に吸収して利用することをより困難にします。

解決策：浸す

寝る前に、小皿や壺にオーツ麦、ライスミルク、塩を混ぜて翌日の朝食の準備をします。代わりに、水、アーモンドミルク、またはココナッツミルクを使用することもできます。

さらにタンパク質を加えるために、私はいつも一握りのアーモンドも入​​れます。常温で保存していますが、冷蔵庫に入れることもできます。一晩で、オーツ麦とアーモンドのサイズが膨らみ、フィチン酸が減少します。

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翌朝、オートミールを生で食べるか、温めるかを選択できます。私は個人的にそれを少し加熱することを好みます。そうでない場合は、果物やスパイスをトッピングして食べることができます。

浸漬は、派手な新しい方法ではなく、穀物を準備するための古い伝統です。これは、発芽や発酵などの技術に似ています。

1つのオートミール

材料

• ¾カップオートミール
• ライスミルク1カップ
• 小さじ1/3の海塩
• 一握りの刻んだアーモンド

1.混ぜ合わせ、蓋をして、一晩座らせます。

2.翌朝：生で楽しむか、温めます。フィチン酸の含有量をさらに減らすのに役立つので、私は個人的にそれを少し加熱することを好みます。食べる前に、以下を追加します。

• 2つの日付、細かく刻んだ
• ほんの一握りの生のカカオニブ
• ½新鮮なブルーベリー
• 小さじ1/3バニラエッセンス
• シナモン小さじ1/2

楽しい！

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