あなたのステーキディナーは、この驚くべきソースでワンランク上のものになります
世界で最も好きな都市の1つは、イタリアのフィレンツェです。このルネッサンスの街は、世界クラスの芸術と グルメ料理 。地元のレストランでブルーベリーステーキを食べたことを決して忘れません。ウェイターが夕食に注文するように勧めたとき、私はためらっていましたが、専門家を信頼することにしました。そして、私は私がしたことをとてもうれしく思います！ 甘くておいしい 、私の本からのこの料理、 定義された料理：健康的で健康的な平日のレシピ 、サービングを懇願し、特別な夜のためにあなたの仲間と一緒に楽しむのが一番です。
ステーキを作るときは、必ず冷蔵庫から取り出し、室温で20分ほど置いてから調理します。こうすることで、冷たくならず、鍋に当たったときにつかまらないので、より柔らかく、均一に調理されたステーキになります！
による画像クリステン・キルパトリック
ブルーベリーフィレミニョンとカリフラワーマッシュ
サーブ2
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ブルーベリーソースの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 中程度のエシャロット1個、非常に細かくさいの目に切ったもの（¼カップ）
- にんにく1片、みじん切り
- 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子フレーク
- 1パイントの新鮮なブルーベリー
- ¼カップ熟成バルサミコ酢
- ココナッツシュガー大さじ1
- 小枝フレッシュローズマリー1本
- コーシャーソルト
カリフラワーマッシュの材料：
- 小頭カリフラワー2個、小花にカット（8カップ）
- 減塩チキンスープ2カップ
- にんにく2片
- 無糖の全脂肪ココナッツミルク½カップ
- コーシャソルト小さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
ステーキの場合：
- 2（8オンス）フィレミニョン、厚さ1インチ（注を参照）
- コーシャソルト小さじ1
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- アボカドオイル大さじ2
ソースを作るには：
- 小さな鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。エシャロット、にんにく、赤唐辛子のフレークを加え、柔らかくなるまで約3分ゆっくりと調理します。
- ブルーベリー、バルサミコ酢、パームシュガー、ローズマリーを加えます。ソースを沸騰させてから、火を弱火にして弱火にします。ソースが濃くなりスプーンの裏側がコーティングされるまで、時々かき混ぜながら、約20分間調理します。味わい、必要に応じて塩を加えます。
- ローズマリーの小枝を取り除き、廃棄します。ソースをそのままにするか、より滑らかなソースの場合は、浸漬ブレンダーを使用する（またはブレンダーでバッチで作業する）ことができます。滑らかになるまでソースをブレンドします。残りの料理を準備する間、ソースを覆って暖かく保ちます。
マッシュを作るには：
- ふたがぴったりと合う大きな鍋に、カリフラワーの小花、スープ、ニンニクを混ぜます。鍋に蓋をして、強火で沸騰させます。
- カリフラワーをフォークが柔らかくなるまで約15分間蒸します。排水しないでください。
- ココナッツミルク、塩、コショウを加え、イマージョンブレンダーを使用するか、ブレンダーでバッチ処理して、カリフラワーの混合物を滑らかになるまでブレンドします。カバーをして、提供する準備ができるまで暖かく保ちます。
ステーキを作るには：
- ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、ステーキの両面を塩こしょうでたっぷりと味付けします。
- 大きな鋳鉄製のフライパンでアボカドオイルを強火にかけ、煙が出始めるまで加熱します。トングを使って、ステーキをフライパンに注意深く置きます。
- 両面に濃い茶色の皮ができるまで調理します。ミディアムレアの場合は片面あたり約4分、ステーキがもう少し上手くできている場合は片面あたり5〜6分です。ステーキをまな板に移し、10分間休ませてからお召し上がりください。
- ステーキにソースをかけ、カリフラワーのマッシュと一緒に召し上がりください。
から抜粋したレシピ 定義された料理：健康的で健康的な平日のレシピ 2019 by Alex Snodgrass KristenKilpatrickによる写真2019。ホートンミフリンハーコートの許可を得て複製。全著作権所有。
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