戦没将兵追悼記念日の週末に作るジンジャー・ブロッコリーのパスタサラダ

戦没将兵追悼記念日の週末について考えるとき、最初に思い浮かぶ食べ物は何ですか? ハンバーガー そして ホットドッグ ?パスタサラダはいかがですか？

風味豊かでさわやかなパスタサラダは究極のバーベキューサイドディッシュであり、この特定のバリエーションは 繊維を燃料とする料理本 、 消化器科医による ウィル・ブルシェヴィッチ医学博士、MSCI 、色とりどりの野菜からビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

このレシピは味が素晴らしいだけでなく、抗酸化物質が豊富な生姜も特徴で、ピリッとしたレモンやクリーミーなタヒニと並んで腸を落ち着かせる作用があります。 「からの緑 ブロッコリー 赤ピーマンの赤は目に優しいですね。しかし、それは見た目が良いだけではありません」とブルシーヴィッツ氏は言います。「ピーマンのビタミンCは実際にブロッコリーの鉄分の吸収を高めます。それらはあらゆる点で補完的です。」

週末のホリデーを楽しむ際には、このジンジャーブロッコリーのパスタサラダがあらゆるお祝いのテーブルを飾り、あなたの目標を達成するのに役立ちます。 野菜摂取目標 暖かい気候を迎えながら。

ジンジャーブロッコリーのパスタサラダ

2～3人分

材料

• 粗く刻んだブロッコリーの小花 2 1/2カップ（プロのヒントを参照）
• 赤ピーマン 中 1 個（角切り）
• オリーブオイル 小さじ2（お好みで）
• お好みの生パスタ 8オンス（グルテンフリー/キヌア/蝶ネクタイ）
• 絞りたてのレモン汁 大さじ2
• レモンの皮 小さじ1/2
• タヒニ 大さじ2
• ディジョンマスタード 小さじ1
• リンゴジュース小さじ1、または100%メープルシロップ小さじ1/2
• 減塩たまりまたは醤油 小さじ1
• 新生姜のすりおろし 小さじ1
• 塩と挽きたてのコショウ、お好みで（お好みで）

方法

1. オーブンを400°Fに予熱します。ブロッコリーとピーマンをオリーブオイルとひとつまみの塩とコショウでよくコーティングされるまで炒めます。大きなベーキングシートの上に一層に置き、ブロッコリーが軽く茶色になり、まだ少しカリカリとした食感が残るまで、15〜20分間ローストします。 (油を使わずにブロッコリーとピーマンをローストしたい場合は、以下のプロのヒントを参照してください。)
2. ブロッコリーを茹でている間に、大きめの鍋に水を沸騰させます。パスタをパッケージの指示に従って茹で、水を切って脇に置きます。
3. パスタを茹でている間にドレッシングを作ります。レモン汁、レモンの皮、タヒニ、マスタード、メープルシロップ、タマリ、生姜を混ぜ合わせます。味を見て好みに調整し、より明るいドレッシングにする場合はレモン汁を、クリーミーなドレッシングにする場合は生姜、またはタヒニを追加します。必要に応じて、塩とコショウを加えます。
4. カリカリにローストしたブロッコリー、ピーマン、パスタをドレッシングで和えます。

プロのヒント

から 食物繊維を燃料とするクックブック: 健康を促進する感動的な植物ベースのレシピ MSCI の Will Bulsiewicz 医学博士によるレシピ、Alexandra Caspero 医学博士によるレシピ、Avery 発行、Penguin Random House, LLC の一部門である Penguin Publishing Group の出版物です。 Copyright © 2022 by Will Bulsiewicz, M.D.

アシュリー・マクラフリンによる写真。