自家製海苔だしで味噌汁に健康効果をプラス

味噌の最も一般的な用途の1つは、味噌汁です。これは、その利点を風味豊かなスープに分散させ、ほとんどの日本食レストランのメニューにあります。そして、それはしばしば粉末のパケットから家で作られていますが、このレシピは ビーガンジャパンイージー 自家製味噌の作り方は少しだけ複雑になりますが、指数関数的に味が良くなることをお約束します。

味噌自体は日本料理の伝統的な調味料であり、 作られています カビの一種である麹で発酵させた大豆の700年頃から（真剣に）使用されています。それは何世紀にもわたってスーパーフードと見なされてきましたが、近年、研究は 味噌の健康効果 ：ビタミン、栄養素、抗酸化物質が豊富に含まれているだけでなく、発酵プロセスが私たちの利益をもたらします 健康 。

このバージョンのスープには、昆布、海苔、わかめを使った自家製だしの栄養素も含まれています。作者のティム・アンダーソンによれば、海の野菜を組み合わせることで「複雑な海の香りとうま味がたっぷり」になり、だしを作るときに水分を補給するわかめを最後の味噌汁に使って無駄をなくすことができます。わかめは、私たちの食生活で最もよく見られる海藻の一種であり、 利点 心臓の健康と抗炎症作用をサポートするようなものです。

1月22日星占い

ですから、味噌汁を裂くのではなく、自分で作ってみてください。それだけの価値があることをお約束します。

適切な味噌汁

2つの大きなボウル（または4つの小さなボウル）を作ります

材料

• 大さじ4味噌（できれば上質な熟成赤味噌を使用）
• 600mlトリプル海苔だし（下レシピ）
• 生姜の¼インチスライス（皮をむいていない）
• ¼ネギ、細かくスライス
• わかめ大さじ2
• 椎茸2本、除梗・スライス（再水和乾燥きのこが理想的）
• 8マンゲット（スノーピース）またはスナップエンドウ
• ½ブロック（200 g / 7オンス）の固い絹ごし豆腐、½インチの立方体にカット
• 白ゴマを少しつまむ

方法

1. だしと生姜を合わせて沸騰させます。
2. ネギ、わかめ、椎茸を鍋に入れます。スープを弱火にします。ネギが柔らかくなり、わかめがふっくらとなるまで数分煮ます。
3. マンゲット/スナップエンドウを追加し、色と質感を保ちながらさらに1分間調理します。
4. スープから生姜を取り出して捨てます。火から下ろし、味噌を泡だて器で入れます。
5. 豆腐を深いボウルに分け、スープと野菜の上にひしゃくします。ゴマを飾る。

トリプル海苔だしレシピ

約400mLに加えて、味噌汁4杯または小さなサラダに十分なわかめを作ります

材料

• 昆布10g（約10cm / 4インチ四方）
• 海苔1枚
• 乾燥わかめ5g
• 冷水2カップ

方法

1. すべての海苔を水を入れた鍋に入れ、弱火にかけます。ゆっくりと水を非常に弱火で煮込みます—表面を壊しているいくつかの小さな泡が見えるはずです。
2. 火から下ろし、30分以上浸しておきます。
3. ふるい（細かいメッシュのストレーナー）を通過させ、冷蔵庫で最長1週間保管します。
4. 後でサラダやスープに使用するためにワカメを回収します。冷蔵庫で約4日間保管します。

より多くの海の野菜を食事に取り入れるための方法をお探しですか？サプリメントを追加することを検討してください。

2月23日星座

友達と共有してください: