AHAはちょうどココナッツオイルが不健康であると宣言しました。機能医学の医師が同意しない理由はここにあります
これは、今週末に世界中に転送されたニュースでした（特に健康食品の世界の人々にとって）— アメリカ心臓協会はココナッツオイルに対する警告の報告を発表しました 。研究の著者は、なぜ人々がココナッツオイルが健康であると考えたのかわからないと述べ、製品中の飽和脂肪の量が多いことを非難しました。
ウェルネスの世界は物議を醸すのに不思議ではありませんが、ココナッツオイルは一方的に却下されています（「ココナッツオイルは健康ではありません。これまで健康ではありませんでした」とトランペットを鳴らしました。 バイラルヘッドライン 研究を発表する）は、その奇跡的な特性を宣伝した多くの人々の間で特に壊滅的な注目を集めました。 「飽和脂肪の非常に高い含有量は、過去に私の懸念でした」と言います ジョエル・カーン博士、 心臓専門医と ベストセラー作家。 彼は飽和脂肪の多い食事をサポートしておらず、代わりに果物、野菜、全粒穀物、豆類に焦点を当てることを奨励しています。
しかし、栄養に関連する多くのことと同様に、すべての話には2つ（そして多くの場合20）の側面があります。これは確かにこの話にも当てはまります。
ココナッツオイルは不健康ですか？
「その議論は一度もありませんでした ココナッツオイルには飽和脂肪が多く含まれています 総コレステロール値を上げることができます。これは新しいニュースではありません」と言います ウィルコール博士 、へ 機能性医療従事者 。 「AHAが引用している研究は、ココナッツオイルをもっと食べることを心臓病に結び付けているのではなく、コレステロール値の増加に結び付けています。現実には、総コレステロールは心臓発作や脳卒中のリスクを評価するための予測には不十分です。 研究は発見しました あるかもしれないこと の間に関連性はありません 総コレステロールと心臓発作および脳卒中のリスクが高い。
サラ・ゴットフリート博士 、ホルモンの専門家と ベストセラー作家 、米国心臓協会が長年にわたって低脂肪食を推進してきたことで、肥満と糖尿病の流行が拡大していると述べています。 「私は包括的な声明のファンではありません。医学の未来は、遺伝子/環境の相互作用に基づいて個人に合わせてパーソナライズされています。ココナッツオイルは、代謝を促進し、脂肪の減少を助けることが十分に証明されている中鎖トリグリセリドを含んでいるという点で珍しいです。もう1つの成分は、母乳に含まれる抗菌性のラウリン酸です。
ロビン・ベルジン博士 、CEO兼創設者 パセリヘルス 、説明します 'AHAの推奨は、心臓病におけるコレステロールの役割の時代遅れで過度に単純化された理解に基づいています。非常に高レベルのLDLには問題がありますが、LDLの総数は、LDLの組成、つまり粒子自体の形状やサイズほど重要ではありません。炎症を起こし、心臓病に関連するのは、小さくて密度の高い粒子です。大きくてふわふわの粒子はそうではありません。これは、飽和脂肪と脂肪を食べることの健康に関する現在の議論に戻ります。十分な繊維と葉物野菜がなく、糖分と精製炭水化物が多すぎる食事での飽和脂肪の消費量が多いと、小さくて密度の高いLDLが増加します。主に砂糖や小麦粉を含まず、野菜や繊維を多く含む食事で、一不飽和脂肪（オリーブオイル）や飽和脂肪（有機ココナッツオイル）などのクリーンなソースからの高脂肪消費は、実際にコレステロール組成を改善することができます。
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とは言うものの、すべての医師がAHAによるココナッツオイルの明確な却下に反対していると話しましたが、ほとんどすべての医師が、ウェルネスの世界で頻繁に消費される方法も最適ではないことに同意しました。
「ココナッツオイルのような飽和脂肪の問題は、人々がパンやパスタなどの精製穀物（砂糖に変わる）や甘い食べ物と一緒に食べるときに発生します」とコール博士は説明します。 「この「ミックスミール」の組み合わせは、 炎症作用 砂糖の。'
本質的に、あなたの健康に関しては、あなたは孤立した成分ではなく全体像を見る必要があります。ココナッツオイルは、他に何が消費されているかによって、人体での相互作用が異なります。高糖質、高精製炭水化物の食事にココナッツオイルを補給すると、悪玉コレステロールが増加し、炎症を引き起こします。コール博士が言うように、「野菜を食べず、カービージャンクフードを避けるつもりなら、飽和脂肪の摂取を制限することをお勧めします-ココナッツオイルが含まれています。」
専門家はまた、ポーションサイズが重要であると述べました。 「すべての食事に大さじ1〜2杯のココナッツオイルを加えるという、いわゆる保健当局によって提案されたアイデアは、すべての人にとって良いことではありません」とゴットフリード博士は言います。 'いくつかの遺伝子型は、そのような大量の脂肪で体重が増えます。ココナッツオイルは、特に料理に適した用量であれば安全です。私にとって、それは1日あたり大さじ1または2です。」
結論は？
すべての専門家は、中鎖トリグリセリド、ラウリン酸、および飽和脂肪の一般的な誤解のために、ココナッツオイルは依然として健康食品と見なすことができることに同意しました。しかし、それは体にさらなる炎症を引き起こさないために、そうでなければ一般的に健康的な食事で消費される必要があり、より健康的な食用油としてのそのステータスは、毎日大さじ1杯を食べるためにカルトブランシュを与えません。 「このココナッツ風味の飽和脂肪バンターはすべて、機能性医学が優れていることを本当に強調しています。あなたの体が何を愛し、何を嫌っているのかを見つけることです」とコール博士は言います。 「私たちは皆違う。何千人もの患者を何年にもわたって見て、私は確かに、一部の人々がより少ない飽和脂肪でより良くなり、一部の人々がより多くで繁栄するという事実を否定することはできません。それはあなたのために働くものについてです。」
ホールフーズの創設者がココナッツオイルが健康的であると考えていない理由はここにあります -もっと、 健康食品の世界を席巻している25ドルのヨーグルト。
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