腸内に健康な繊維がたっぷり詰まった植物ベースの挽肉「牛肉」レシピ

最近市場にはビーガン肉の代替品が数多く出回っていますが、私たちは皆、自然食品（ キノコ または パラミツ )、交換を行います。

まさにそれが、グルテンフリーで肉を含まない自家製「ひき肉」のこのレシピが私たちの注目を集めた理由です。 ビーガン肉料理本 ミヨコ・シナー著。いくつかのビーガンパントリーの定番食材を組み合わせて作られています— キノコ 、クルミ、ひよこ豆、オーツ麦など、ひき肉、特に牛肉の感触を模倣することを目的としています。この食感は主に、フードプロセッサーを使って材料を細かく刻む（ピューレにするのではなく）ことによるものです。

これらすべての構成要素を合計すると、以下が詰め込まれた混合物になります。 ファイバ : オーツ麦は 1 カップあたりなんと 8 ～ 16 グラムを摂取でき、キノコ、クルミ、ひよこ豆も同様に適度に優れた摂取源となります。そして、その食物繊維はすべて、より良い促進に役立ちます 腸の健康と消化 。しかもキングトランペット キノコ いくつか持っています 健康をサポートする抗酸化物質 。  

さらに、非常に多くの異なる植物ベースの食品が基本ミックスを作るために集まっているため、ビタミンや栄養素も豊富に含まれています。

919エンジェルナンバー

このミックスの最も優れた点の 1 つは、主に手元にあるもので構成されているという事実以外に、冷蔵庫で 1 週間保存できることです。

クランブルを準備したら、タコスからビーガンのボロネーゼソースまで、あらゆるものに使用できるようになります。

挽肉「ビーフ」クランブル

12オンスになります

材料

• シートパンに注油するオリーブオイル
• 10オンスのキングトランペットマッシュルーム
• 生クルミ 1カップ
• 茹でたひよこ豆 1カップ（洗って）
• ロールドオーツまたはスチールカットオーツ 1/2カップ
• 醤油、たまり、またはブラッグ液体アミノ 大さじ 2
• ベターザンブイヨンなどのビーガンビーフベース 大さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1

方法

1. フードプロセッサーでキノコを細かく刻むまで撹拌しますが、あまり長く加工しすぎるとピューレ状になってしまいますので注意してください。大きなボウルに移し、脇に置きます。
2. 次に、くるみをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでパルスします。キノコの入ったボウルに移します。
3. 次に、ひよこ豆を細かく刻むまでフードプロセッサーでパルスしますが、完全にはピューレにはなりません。そして、キノコとクルミの入ったボウルに加えます。
4. 最後に、オーツ麦をパルスして細かくし、ボウルに加えます。ボウルに醤油、ビーガンビーフベース、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜます。
5. 用意しておいた天板に広げて20分ほど焼きます。オーブンから鍋を取り出し、木のスプーンやスパチュラで混合物を砕いて砕きます。オーブンに戻し、さらに20分間、または歯ごたえが乾燥しない程度まで焼きます。すぐに使用でき、冷蔵で 1 週間、冷凍で 3 か月間保存できます (使用前に解凍してください)。