トマトの季節です！これが一年中使用できるようにそれらを保存するためのアイデアです
トマトの季節が本格化しています。季節はかなり長いですが、冬は缶詰のトマト製品から料理をするのによく使われます。しかし、手に入れるのは少し簡単ですが フレッシュで風味豊かなトマト 、寒くてトマトにやさしくない月に使用するためにそれらを保存してみませんか？
これを行うには複数の方法がありますが、この豊富に簡単な準備から 野菜を保存するための究極のガイド トマトをソースやおかずなどのベースになるように設定します。レシピでは特定の付随する野菜、ハーブ、スパイスが必要ですが、この保存方法は、トマト料理に使用したいフレーバーに適合させることができます。
店で購入した缶詰のトマトよりも味が良いだけでなく、特に地元のトマトを使用できる場合は、より持続可能な代替手段にもなります。 ファーマーズマーケット 。さらに、このようにして、混合物に何が入っているかを正確に知ることができます。
著者のAngiSchneiderは、次のように書いています。私が仕分けを終える頃には、トマトはオーブンから出てきて冷凍庫に保存される準備ができています。
冷凍ローストトマト＆ハーブソース
3つのハーフパイントジャーを作ります
広告材料
- 大さじ1〜2。オリーブオイル
- 3ポンドのペーストトマト（プラムトマト）
- ¼ポンドの玉ねぎ、四分の一に切る
- にんにく7片
- 小さじ1新鮮なタイム
- 小さじ1みじん切りの新鮮なオレガノ
- 小さじ1/2。みじん切りの新鮮なローズマリー
- 大さじ1。みじん切りの新鮮なバジル
方法
- オーブンを250°Fに予熱します。
- 鋳鉄製のフライパンまたは天板にオリーブオイルを塗り、トマト、玉ねぎ、にんにくを入れます。野菜をオリーブオイルで軽く磨きます。
- 野菜の上にタイム、オレガノ、ローズマリー、バジルをふりかけます。
- 鍋をオーブンに入れ、45分間焼きます。野菜が柔らかくなったら、鍋をオーブンから取り出し、野菜を冷まします。
- 冷やした野菜の使い方によって、できることがいくつかあります。トマトの皮を取り除きたい。彼らは簡単に滑り落ちるはずです。
- 野菜とハーブをボウルに入れ、2本のナイフでスライスします。または、野菜とハーブを分厚いソースまたは滑らかなソースにブレンドすることもできます。または、そのままにしておくこともできます。
- トマトとハーブを冷凍庫で安全な容器に入れ、ラベルを付け、冷蔵庫に一晩入れて冷まします。翌日、コンテナを冷凍庫に移し、最長1年間保管します。
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