ケールとほうれん草はどちらもスーパーフードですが、どちらがあなたに適していますか？

栄養豊富な濃い葉物野菜がたくさんあります。ルッコラのコショウの風味を好む人もいれば、コラードグリーンとスイスフダンソウの苦い香りを好む人もいます。しかし、最も人気のある2つのグリーンに関しては、 ケール ほうれん草—一方が他方より健康ですか？それとも好みの問題ですか？

ケールとほうれん草の類似点と相違点について、登録栄養士が言わなければならないことは次のとおりです。

ケールとほうれん草の利点。

「どちらもそれ自体が濃い葉物野菜であり、スーパーフードです」と登録栄養士の栄養士 マーシャデイビスMPH、RDN 、と言います。 「それらはそれぞれ多くの植物栄養素を含んでいます、 酸化防止剤 、およびプレバイオティクス繊維。

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余分なものを組み込む 食物繊維 ほとんどの人が 毎日の推奨要件を満たしていない 。多くの人が消化を改善しようとすると繊維が豊富な食品を求めますが、繊維の腸の健康上の利点はバスルームをはるかに超えています。

「繊維は、胃腸管のコレステロールに結合し、それを循環から外すことによって、総コレステロールとLDLコレステロールの減少を助けます」と登録栄養士および栄養士 マヤフェラー、M.S.、R.D.、CDN 、以前にmbgに話しました。 'これらのアクションは、開発のリスクを軽減します 心血管疾患、一部のがん、2型糖尿病 。 '

プレバイオティクス繊維に加えて、ケールとほうれん草は両方とも、ベータカロチン、ビタミンAとK、ルテインなどの抗酸化物質の供給源です。 マギームーン、M.S.、R.D。 、と言います。

両方ともで構成されています 約90％の水 、つまり、自然に水分を補給しているということです、とムーンは付け加えます。

ケールとほうれん草はどう違うのですか？

「それらには多くの共通点がありますが、いくつかの重要な栄養上の違いがあります」とデービスは言います。

それらがどのように異なるかについての大まかな概要を得るために、これらはの栄養価です ケール1カップ そして ほうれん草1カップ 、 による 米国農務省（USDA） ：

ケールの栄養：

• カロリー：12.2
• 脂肪：0.232 g
• ナトリウム：9.5 mg
• 炭水化物：2.19 g
• 砂糖：0.565 g
• 繊維：0.9 g
• たんぱく質：1.07 g
• カルシウム：37.5 mg
• 鉄：0.368 mg
• マグネシウム：11.8 mg
• 葉酸：35.2 µg

ほうれん草の栄養：

• カロリー：6.9
• 脂肪：0.117 g
• ナトリウム：23.7 mg
• 炭水化物：1.09 g
• 砂糖：0.126 g
• 繊維：0.66 g
• たんぱく質：0.858 g
• カルシウム：29.7 mg
• 鉄：0.813 mg
• マグネシウム：23.7 mg
• 葉酸：58.2 µg

栄養面では、ほうれん草は鉄分が多く、マグネシウムの量が2倍で、葉酸が多いとムーン氏は言います。 「ほうれん草は、コリン、ルテイン、ビタミンKもはるかに多く含まれていますが、どちらも非常に優れた供給源です。」

食物繊維の摂取が心配な人にとっては、ほうれん草に比べて約2倍の量を提供するケールの方が良い選択肢かもしれません。ケールには3倍のカルシウムがあり、 ビタミンC 。 「代謝に関与するビタミンB群も多く含まれています」とMoon氏は言います。

ほうれん草は風味がマイルドでやわらかい傾向があり、生や調理済みのほうれん草が味わいやすいと彼女は説明します。一方、ケールはよりタフで少し苦い傾向があり、より長い調理時間に耐えることができます。

これらの食感と風味の違いのため、ケールはソテーやシチューに適しています。ほうれん草もできますが、調理時間はそれほどかからず、しおれが早くなる傾向があります。とはいえ、ほうれん草は 緑のスムージー マイルドな味わいと繊細な葉のため。

それで、ほうれん草またはケールはより良いですか？

「どちらも栄養の大国であり、一方が他方より優れているとは限りません」とデービスは言います。

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ほうれん草と ケール 、オプションは本当に主観的です。どちらも栄養豊富で用途の広い葉物野菜で、抗酸化物質とビタミンのレベルは同程度です。 「どちらも脳を活性化させる美しさであり、どの曜日でもお勧めします」とムーンは言います。

ケールを選ぶなら、ここに統合医学博士のいくつかがあります Taz Bhatia、M.D。 お気に入り ケールの使い方 、サラダから炒め物まで。無駄を減らすために、必ず 茎を使う 。

ほうれん草の場合は、これらを泡立てることを検討してください ほうれん草のパンケーキ または知識のある人からレシピを見つける 食品の専門家またはシェフ 。

一日の終わりに、単に あなたの食事療法に緑を組み込む 最も重要なのはです。

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