カレーチキンとクリーミーハリッサドレッシングでケールサラダをレベルアップ

この美味しくて栄養価の高いケールサラダには、たくさんの楽しい風味が詰まっています。クリーミーなドレッシングは、ヤギのチーズと市販のハリッサ、およびいくつかの追加の材料を混ぜるだけですぐに完成します。その結果、この世のものとは思えない風味が生まれます。次にドレッシングを和えます 他の 、リンゴ、ゴールデンレーズン、ザクザク かぼちゃの種 カレー粉とクミンでソテーした温かいチキンをトッピング。すべてのフレーバーが美しく調和して、完璧なサラダが完成します。これは、食事の準備に適した素晴らしいランチです。食べる準備ができるまで、コンポーネントを別の容器に保管するだけです。

カレーチキンとケールのサラダ クリーミーハリッサドレッシング添え

出来上がり量：4人分

合計時間: 30 分

8月11日干支の互換性

グルテンフリー、穀物不使用

1月19日星座

材料

クリーミーなハリッサドレッシングに

• 砕いたヤギチーズ 1/4カップ
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• スパイシーまたはマイルドなハリッサソース 大さじ2（私はミナブランドを使用）
• 絞りたてのレモン汁 大さじ2（レモン約1個分）
• シャンパンビネガー 小さじ1
• 蜂蜜 小さじ2
• コーシャーソルト 小さじ1/4
• 挽きたての黒コショウ 小さじ1/2

鶏肉用

• 骨なし、皮なしの鶏の胸肉1.5ポンドを1/2インチの立方体に切ります。
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• コーシャーソルト 小さじ1
• 挽きたての黒コショウ 小さじ1/2
• カレー粉 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 粉末クミン 小さじ1/2
• 絞りたてのレモン汁 大さじ1（レモン約半分）

サラダ用

7月31日干支の互換性

• 皮をむいて細かく刻んだラシナートケール 8カップ（約2束）
• ベビールッコラ 2カップ
• 中くらいのハニークリスプリンゴ 1 個（芯を取り、長さ 2 インチの細いマッチ棒に切る）
• ゴールデンレーズン 1/4カップ
• 塩味ローストカボチャの種 1/2カップ
• 粗く刻んだ新鮮なディル 1/4 カップ（サービング用）
• 砕いたヤギチーズ 1/3 カップ
• 粗く刻んだ新鮮なディル 1/4カップ

方向

1. クリーミーなハリッサドレッシングを作ります。 ブレンダーで、または広口瓶に浸漬ブレンダーを使用して、ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。ドレッシングが完全に滑らかになるまでブレンドします。残りのサラダを組み立てる間、脇に置いておきます。これは冷蔵庫で3〜5日保存可能です。
2. 鶏肉を調理します。 鶏肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。大きなフライパンに油を中火で熱します。鶏肉をフライパンに加え、塩、コショウ、カレー粉、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、クミンで味付けします。時々混ぜながら、鶏肉に火が通り、全面がきつね色になるまで6〜8分間炒めます。調理の最後の瞬間に、レモン汁を加えて鍋の艶を消します。各ピースにレモンとスパイスが均一にコーティングされるまで混ぜ合わせます。火から下ろして脇に置きます。
3. サラダを組み立てます： 大きなボウルにケール、ルッコラ、リンゴ、レーズン、カボチャの種、ディルを入れて混ぜます。ドレッシング大さじ数杯をサラダに注ぎ、ケールが均一にコーティングされ、わずかにしおれるまで1〜2分間混ぜます。
4. 分ける サラダを4つのボウルに分け、その上に温めて調理した鶏肉を均等に置きます。最後にヤギチーズのクランブル、追加のドレッシング、そしてディルを添えます。

から 今夜の夕食 アレックス・スノッドグラス著。著作権 © 2023 by The Defined Dish LLC. HarperCollins Publishers の出版物である William Morrow Cookbooks の許可を得て転載しています。