この色の食用色素は、腸の炎症と IBD に関連していた

化学食用色素は広く使用されており、特に Allura Red (AR) は非常に一般的です。実はARは 多くの国で最も広く使用されている食用色素 1 .その有病率にもかかわらず、人間の健康への影響についてはあまり知られていません。幸いなことに、オンタリオ州のマクマスター大学の研究者グループが 動物に対するARへの断続的な曝露の影響を最近テストしました 、そして今、私たちはさらに多くのことを知っています。

アルーラ レッド AC に会いましょう。

12 週間の定期的な断続的な曝露 (人間が食物から受ける可能性のある曝露を模倣したもの) の後、研究者は、AR が腸の健康を害し、マウスの胃腸 (GI) 管の慢性炎症に寄与することを発見しました。

具体的には、研究者らは、AR が腸のバリア機能を直接破壊し、腸内微生物叢の組成を変化させ、炎症性腸疾患 (IBD) に対する感受性の増加に関連していることを発見しました。 IBD は、クローン病や潰瘍性大腸炎などの病気の総称であり、腸の慢性炎症と自己免疫を特徴としています。

研究著者の Waliul Khan 博士はニュース リリースで次のように説明しています。私たちが毎日消費する食用色素の潜在的な害について」

はい、あなたはそれを正しく読みました—毎日。多くの人が毎日、キャンディー、ソーダ、乳製品、シリアルなどの食品で AR を消費しています。色や質感を追加するために子供向け製品に添加されることが多いため、子供も危険にさらされています.

邪悪な天使の名前

これまでの研究 ARを含むいくつかの食用色素が炎症と酸化ストレスを引き起こすことを示しました.しかし、この研究は、この染料が実際に私たちの腸にどのように影響し、病気にどのように関連しているかについて、より多くの情報を提供してくれました.その辺りを考えるとこれは大変なことです 米国の成人の 1.3% が IBD と診断されていると報告しています 2 （クローン病または潰瘍性大腸炎のいずれか）。さらに、現在のところ治療法はなく、多くの治療法で病気を完全に寛解させることはできません。

抗IBDダイエット.

この研究から学んだことを踏まえると、消化器系の問題であろうとなかろうと、私たち全員にとって、長期的な腸の健康に敬意を表して、アルーラレッドを含む食品を避けることが賢明です.とはいえ、IBDから身を守るために食生活を調整する方法は、食用色素を避けることだけではありません。

研究によると、脂肪、赤身の肉、砂糖が多く、繊維と微量栄養素が少ない西洋式の食事も、腸の炎症の大きな引き金になることが示されています.この研究によると、染料に加えて、避けるべき他の成分には次のものがあります。

• 乳化剤（ポリソルベート80やカルボキシメチルセルロース11など）
• 安定剤（カラギーナン、グアーガム）
• 添加物（マルトデキストリン9、二酸化チタン10）
• 合成着色料（ARみたいに！）
• 人工甘味料（サッカリン、スクラロース、アスパルテームなど）

研究によると、これらはすべて、腸内微生物叢の変化、腸の透過性の増加、粘液バリアの厚さの減少、および腸の炎症のリスクの増加に関連しています.

腸の健康を守るために、十分な運動、水分補給、発酵食品の摂取、プロバイオティクスの優先摂取など、腸に優しい習慣に投資することもできます ( 博士号によると、2023年の最高のものは次の9つです。 ）。

8月21日星座

お持ち帰り。

新しい研究では、一般的な食用色素であるアルーラ レッドが炎症性腸疾患に関連しています。食用色素などを避ける IBDを誘発する食品 と食材は、腸の健康を守るための賢い方法の 1 つです。