これらのキャロットケーキの朝食用クッキーは、一日を通して元気を与えてくれます

一日を元気にスタートさせるのに、クッキー以上に良い方法は考えられません（子供の頃の夢が叶います）。ボリュームたっぷりで栄養価の高いパワークッキーは、 繊維がたっぷり詰まった 、リンゴ、ニンジン、ナッツ、そしてたまたまビーガンなので、一日の始まりに適切なエネルギーを与えてくれます。このレシピでは、忙しい朝や簡単に健康的なスナックが必要なときに冷凍庫に保存できる大量のクッキーを作ります。ナッツフリーの代替品に従ってナッツを作りましょう お弁当に優しい 。

キャロットケーキの朝食用クッキー

ビーガン、グルテンフリーのオプション、ナッツフリーのオプション

冷凍庫対応

323エンジェルナンバー

約25枚のクッキーが作れます

準備時間: 20分

エンジェルナンバー188

調理時間：18分

材料

• 皮をむいたニンジンを細かくすりおろしたもの 2カップ（500mL）
• 皮をむいたリンゴのすりおろし 1 カップ (250 mL)
• ピュアメープルシロップ 3/4 カップ (175 mL)
• 天然アーモンドバター 1/2 カップ (125 mL)
• 亜麻仁粉末 1/2 カップ (125 mL)
• 水 1/2カップ (125 mL)
• 溶かしたココナッツオイルまたはビーガンバター 1/2 カップ (125 mL)
• 純粋なバニラエキス 小さじ2（10 mL）
• オールドファッションロールドオーツ 2カップ（500mL）
• 全粒粉 1カップ（250mL）
• 無糖の細切りココナッツ 1 カップ (250 mL)
• サルタナレーズン 1カップ（250mL）
• 刻んだ生ピーカンナッツ 1 カップ (250 mL)
• ヘンプハート 1/2 カップ (125 mL)
• シナモン 小さじ2（10mL）
• オールスパイス 小さじ1（5 mL）
• ベーキングパウダー 小さじ1（5mL）
• ナツメグ 小さじ1/4（1 mL）
• 塩 小さじ1/4（1 mL）

方向

1. オーブンラックをオーブンの上部と下部 3 分の 1 に配置し、350°F (180°C) に予熱します。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。
2. 中くらいのボウルに、ニンジン、リンゴ、メープルシロップ、アーモンドバター、亜麻仁、水、溶かしたココナッツオイル、バニラを入れて混ぜ合わせます。
3. 大きなボウルにオーツ麦、全粒小麦粉、ココナッツの細切り、レーズン、ピーカンナッツ、麻のハツ、シナモン、オールスパイス、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を入れて混ぜ合わせます。
4. にんじん混合物をオーツ麦混合物に注ぎます。スプーンやゴムベラでよく混ざるまで混ぜます。
5. 小さなアイスクリームスクープまたは大きなスプーンを使用して、約25 1/4カップ（60 mL）の山のクッキー生地を準備したベーキングシートの上に置き、間に約1インチ（2.5 cm）を残します。指を使ってクッキーを軽く押して、厚さ 1 cm (1/3 インチ) に平らにします。
6. 途中でパンを回転させながら、底がきつね色になるまで約18分間焼きます。クッキーをラックに移し、完全に冷まします。
7. 再密封可能な容器に入れて、冷蔵庫で最大 1 週間、冷凍庫で最大 1 か月間保存できます。

グルテンフリー： 全粒小麦粉の代わりに、1:1のグルテンフリー小麦粉ブレンドまたは認定グルテンフリーオーツ麦粉を使用してください。認定されたグルテンフリーのロールドオーツを使用してください。

10月24日サイン

ナッツフリー： アーモンドバターの代わりに、タヒニバターやヒマワリバターなどのシードバターを使用してください。ピーカンナッツは省略しましょう。

より抜粋 フレッシュフード、フラーハーツ ジリアン・ハリスとトリ・ウェッシャー著。著作権 © 2023 Jillian Harris および Tori Wesszer。撮影：レイチェル・ビーティ。 Penguin Random House Canada Limited の一部門である Penguin Canada の発行元である Penguin によって発行されます。出版社との協定により再版されます。無断転載を禁じます