あなたはこれを決して知らないでしょう 'ロブスター'マカロニマカロニ 'N'チーズは100％ビーガンです
マカロニアンドチーズ ビーガン料理の聖杯のようなもので、すべてのビーガンレストランのメニューとすべてのビーガンの家になくてはならないものです。しかし、これは普通のマカロニアンドチーズではありません。それは、おそらく最も楽しい植物ベースのプロキシであるロブスターマッシュルームを追加して高められた上品で洗練されたバージョンです！
オレンジがかった赤みがかった色で、アカザエビの肉のように見え、シーフードのようなほのかな風味があります。と混合 極上のチーズソース ローストガーリックで作られたこの基本的なキャセロールはそれほど基本的ではありません。成功する デートの夜 、そしてシャンパングラスでお召し上がりください！
レオマネーホロスコープ
ロブスターマッシュルームマカロニアンドチーズ
4〜6人分
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アカザエビの場合：
- 1オンス。 （28 g）乾燥ロブスターマッシュルーム、一晩浸した
チーズソースの場合：
- 1カップ（240ml）のカシュークリーム（浸したカシューと水のブレンド）
- 大さじ2杯。 （30 ml）溶かした精製ココナッツオイル
- 大さじ2杯。 （30ml）梅酢
- 大さじ2杯。 （16 g）栄養酵母
- 大さじ1。 （15 g）マッシュポテトのローストガーリック
- 大さじ1。 （15ml）絞りたてのレモン果汁
- 大さじ1。 （17g）まろやかな白味噌
- ひとつまみの塩
マカロニアンドチーズの場合：
- ½ポンド（226 g）未調理のカヴァタッピ
- 大さじ1½。 （8 ml）良質のオリーブオイル、分割
- 薄くスライスしたエシャロット3個
- ¼カップ（60 ml）のきのこ浸漬液、よく濾した
- 3/4カップ（180ml）の水
- 大さじ2杯。 （16 g）味付けパン粉
方法：
- きのこを準備するには、浸した液体からそれらを持ち上げ、あなたが行くようにそれらを絞って、そしてそれらをストレーナーに加えます。きのこをすすぎ、砂を取り除きます。一口サイズに切り刻み、取っておきます。
- 浸した液体をペーパータオルで濾し、取っておきます。
- パスタを作るには、大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パッケージの指示に従ってパスタを調理します。パスタを水気を切り、水を少し取っておき、パスタを同じ鍋に戻します。
- チーズソースを作るには、カシュークリーム、油、酢、ニュートリショナルイースト、ローストガーリック、レモンジュース、味噌、塩をブレンダーに加えます。滑らかになるまでブレンドします。チーズソースは事前に作って冷蔵庫で3日まで、冷凍庫で3ヶ月まで保存できます。濃くなった場合は、水をかけ、よく混ぜます。
- オーブンを350°F（175°C、またはガスマーク4）に予熱します。ハーフシートパンの上に1¾クォート（1.6 L）のベーキング皿を置きます。
- 鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンを中火から弱火にかけます。大さじ1の油を追加します。きらめき始めたら、エシャロットと塩を加え、半透明になるまで約5分煮ます。
- 刻んだキノコをエシャロットに加えてかき混ぜます。きのこに浸した液体と水を加え、強火で煮ます。液体がほとんど蒸発し、きのこが柔らかくなるまで、約30分間、時々かき混ぜながら、ゆっくりと蓋をせずに低く調理します。
- きのことエシャロットの混合物とチーズソースをパスタに注ぎます。トングを使って、すべてをそっと混ぜ合わせます。パスタ水を少し加えて、ソースを絹のようにします。
- 混合物全体をベーキング皿に注ぎます。小さなミキシングボウルで、パン粉と大さじ1/2の油を混ぜ合わせ、油がパン粉に完全に組み込まれるまですべて一緒に作業します。マカロニアンドチーズの上にふりかけます。
- トップがカリカリになり、ソースが泡立つまで、30分間焼きます。少し冷やすために少なくとも10分間放置します。
- 注意 ：乾燥きのこは市場で見つけるか、オンラインで注文できます。再構成は簡単ですが、浸漬液を調理に使用するかどうかについては意見の相違があります。プロ側では、液体は風味に満ちています。反対に、多少の砂利が残っている可能性があります。キッチンで物を無駄にするのではなく、ペーパータオルで液体を濾してソースに使うことをお勧めします。心配な場合は、2回濾すか、そのままにして水または野菜のストックに置き換えてください。
許可を得て抜粋したレシピ 待って、それはビーガンですか？ リサドーンアンジェラメ、2020年2月4日にページストリートパブリッシングカンパニーによって発行されました。
12月17日サイン
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