National Cold Brew Dayを祝い、自宅で完璧なバッチを作りましょう
確かに、一年中冷たいコーヒーを飲む人々のサブセットがあります。しかし、私たちの残りの部分にとって、晴れた日はそれが 最後に コールドブリューシーズン。地元のコーヒーショップでのコールドブリューはおいしいかもしれませんが、自宅で作ることもできます。驚くほど簡単です。
744の意味
コーヒーの専門家であり、 ファームコーヒー焙煎業者 Phil Scheinが、コールドブリューとは何か、アイスコーヒーとの違い、自宅でコールドブリューを作る方法について説明します。
記事上でコールドブリューとは何ですか？
コールドブリューは、粗く挽いたコーヒーから作られ、一晩（約12時間）冷水に浸されます。このプロセスはコーヒーを抽出し、濃縮物を作成します。
濃縮されているため、コールドブリューは従来のドリップコーヒーよりもはるかに強力です。このステップは必須ではありませんが、より多くの水またはミルクで希釈することができます。 「何人かの人々はそれをほとんどまっすぐに、多分少しのミルクで飲むでしょう」とシャインは言います。 「他の人は、濃縮するために水を1対1または2対1の比率で行うかもしれません。」
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アイスコーヒーとどう違うの？
アイスコーヒーの醸造 これは、ホットコーヒーを淹れるのと同じプロセスです。温かい状態で提供されるのではなく、単に冷やして氷の上に注ぐだけです。一方、コールドブリューは、挽いたコーヒーを水に一晩浸すことによって作られ、作るのに熱を必要としません（したがって、 コールド コールドブリューで）。
濃縮物であるため、コールドブリューはアイスコーヒーよりも強い傾向があり、登録栄養士によると Nour Zibdeh、M.S.、RDN 、 'コールドブリューイングは、豆からより少ない酸と苦い化合物を抽出します。 コーヒーを許容しやすくする 。 '
ここで： コールドブリューとアイスコーヒーの違い 。
冷蔵庫にどれくらい保管しますか？
フレーバーを分解する熱がないので、シャインはコールドブリューは他のコーヒーよりも長い貯蔵寿命を持っていると言います。通常、冷蔵庫で約2週間保管できます。
自宅でコールドブリューを作る方法。
自家製のコールドブリューを始めるために必要なのは、コーヒー豆、ろ過装置、そしてブリューを浸して保管するための容器だけです。
地面をろ過するために、あなたは紙のコーヒーフィルターまたはチーズクロスのような単純なものを使うことができます。 「必要に応じてフレンチプレスを使用することもできます」とシャインは言います。 「それは同じようにフィルタリングしませんが、それを行うのは簡単な方法であり、うまく機能します。」
より具体的な醸造設備の購入に興味がある場合、シャインはこれをお勧めします OXOのコールドブリューメーカー 。
自分でコールドブリューを作るために必要なことは次のとおりです。
材料
- グラウンドコーヒー。
- 冷水
0.5ポンドのコーヒーは約0.5ガロンのコールドブリューを生み出します。
方法
- メイソンジャーまたは選択した容器で、1部の挽いたコーヒーと4部の冷水を組み合わせます。
- 一晩（または12時間）急勾配にします。
- フィルターを通してひずみます。
- ミルクまたは水を加えて濃縮します（1：1）。
- 混ぜて出してください。
オプション： また、栄養価を高めたおいしいおやつとして、草で育てたコラーゲンとミルクをブレンダーに入れて、新鮮なコールドブリューを圧縮することを検討することもできます。
どんなコーヒー豆を使うべきですか？
あなたが選ぶ豆の種類は本当にあなたの好みに依存します。チョコレートノートについては、シャインは中央アメリカからのミディアムローストを提案しています。フルーティーなノートには、軽くローストしたアフリカのコーヒー豆を試してみてください。 「軽いローストは明るくなり、魅力的ではないかもしれません」とシャインは言います。 「味はちょっと面白いでしょう—多分あなたはいくつかの果物とレモンのメモを得るでしょう。」
地面をどのように浸すかによっても味が変わる可能性があります。それらを浸す正しい方法も間違った方法もありませんが、一部の人々は室温で12時間放置することを選択します。これにより、チョコレートのノートが多くなり、口当たりが大きくなります。一方、冷蔵庫に浸すと、よりクリーンで明るいノートになります。
しかし、それは本当に好みがすべてです。さまざまな浸漬方法と豆（を含む）を試してください カフェイン抜き 、それがあなたのものなら）あなたがあなたのお気に入りを見つけるまで。
結論。
冷たいビールで暖かい天気を祝っているなら、これらのヒントは家で簡単に作ることができます。ダークローストでもライトローストでも、濃度を水またはミルクで希釈していることを確認してください。アイスコーヒーほどマイルドではありません。
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