エンドウタンパクミルクは健康ですか？メリット、栄養、レシピ
非乳製品、植物ベースのミルク 過去数年でますます人気が高まっています。でも オーツ麦ミルク そして アーモンドミルク 間違いなく最も一般的ですが、エンドウ豆プロテインミルクが最も有益かもしれません。確実に知るために、mbgは栄養の専門家に相談して、エンドウ豆プロテインミルクの製造方法、栄養価とその利点、およびその使用方法を学びました。
エンドウタンパクミルクとは何ですか？
エンドウ豆ミルク、またはエンドウ豆プロテインミルクは、乳製品のミルクに代わる植物ベースの大豆フリーの代替品です。オーツ麦ミルクと同様に、 マカダミアミルク 、またはアーモンドミルク、それはエンドウ豆と水を一緒にブレンドし、次に余分な液体を濾すことによって作られています。
やわらかいグリーンピースが思い浮かぶかもしれませんが、この飲料には実際には乾燥した黄色のスプリットピーが必要です。 エンドウ豆プロテインパウダー 。
まだ市場に出回っているブランドは多くありませんが、 リップル そして ボルトハウスファーム エンドウタンパクミルクを購入しようとしている人のための2つのオプションです。そうでなければ、ほんの少しの忍耐と適切な材料で、自宅でエンドウ豆プロテインミルクを作ることは完全に実行可能です（それについては以下で詳しく説明します）。
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エンドウ豆プロテインミルクはあなたに良いですか？
最小限に加工された無糖の形で、エンドウ豆プロテインミルクは栄養価が高いです。とはいえ、「すべてのエンドウ豆プロテインミルクが同じように作られているわけではないことを覚えておくことが重要です」と料理と統合栄養士は言います マリサ・ムーア、MBA、RDN、L.D。 「添加された砂糖やその他の成分については、成分リストを必ず確認してください。」
エンドウ豆プロテインミルクは、一般的にビタミンA、D、カルシウム、およびリン酸塩で強化されています。これらは成分リストの最後に表示され、製品への健康的な追加であり、栄養士および栄養学アカデミーの登録栄養士およびスポークスパーソンです。 ジュリーステファンスキー、MEd、RDN 、教えてくれます。
USDAは、エンドウ豆のミルクの標準的な栄養情報を作成していません。栄養の内訳の例として、これがあなたが一杯の中に見つけるものです 無糖エンドウ豆プロテインミルクを波打つ 。
エンドウタンパクミルク栄養
- カロリー：70
- 脂肪：4.5g
- ナトリウム：110 mg
- 炭水化物：<1 g
- 砂糖：0 g
- ファイバ：<1 g
- たんぱく質：8g
- カルシウム：465 mg
牛乳や他の乳製品以外の牛乳と比べてどうですか？
エンドウ豆プロテインミルクは、ほとんどの植物ベースのミルクよりもプロテインが多いとムーアは語っています。オーツ麦、アーモンド、マカダミアのミルクにはそれぞれ約2グラムのタンパク質が含まれていますが、エンドウ豆のミルクには8グラムが含まれています。 「このタンパク質レベルは乳製品のレベルに匹敵し、スムージーやその他のレシピで使用すると満腹感を高めるのに役立つ可能性があります」とムーア氏は付け加えます。
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牛のミルクと比較して、エンドウ豆のプロテインミルクは1つに不足しています アミノ酸 。しかし、ステファンスキーは、「バランスの取れた食事をしている限り、それは大きな問題ではありません」と述べています。
ステファンスキー氏によると、カルシウムを自然に多く含む植物ベースの飲料はありません。しかし、それらの多くは強化されており、ほとんどの植物ベースのミルクと乳製品のミルクでカルシウムレベルが同じになっています。
エンドウタンパクミルクの利点は何ですか？
ほとんどの植物ベースの代替品とは異なり、エンドウ豆プロテインミルクははるかにアレルギーにやさしいです。ナッツ、大豆、または乳製品アレルギーのある人にとっては優れた選択肢だとムーアは説明します。
また、他のアルトミルクと比較して、鉄分が独特に多く含まれています。 「鉄欠乏症は、私たちが子供に見られる最大の栄養素欠乏症です」とステファンスキーは言います。「特に10代のアスリートと10代の少女にとって」。
これは、次の人にとっても有益です。 植物ベースの食事 、赤身の肉から鉄分を得ていない可能性があります。 「植物に含まれる鉄は、動物由来の鉄ほど簡単には吸収されません」とステファンスキーは説明します。 「だからこそ、複数の食料源から鉄を入手することが重要です。」
エンドウタンパクミルクの作り方。
自家製のエンドウ豆のミルクを作ることは、過剰な砂糖のような不要な添加物を避ける簡単な方法です。また、のように、好みに基づいてフレーバーをパーソナライズすることもできます エンドウ豆のミルクレシピ 未満。レシピは、SoVeganブログと今後のクックブックの作成者であるRoxyPopeとBenPookによって開発されました。 ワンポットビーガン 。 日付、バニラ、塩を使って風味を高めていますが、これらの材料はオプションです。
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ただし、オプションではありませんが、ブログの投稿によると、ミルクを乳化して分離を防ぐオイルの追加があります。
材料
- 乾燥した黄色のスプリットピー1カップ
- 大さじ2杯。ひまわり油（または他の植物油）
オプション
- 小さじ1バニラ抽出物
- ひとつまみの塩
- 2 Medjoolの日付（ピットが削除されました）
方法
- 分割したエンドウ豆をボウルに入れ、3カップの水で覆い、8時間または一晩浸します。
- エンドウ豆を水気を切り、すすいでください。 3カップの水を入れた鍋に追加します。沸騰させてから、レンズ豆が柔らかくなるまで煮ます（約45分から1時間）。
- 水気を切り、3.5カップの水、油、バニラ、塩、日付をブレンダーに加えます。滑らかになるまでブレンドします。
- ナッツミルクバッグまたはモスリンクロスに注ぎ、ボウルにミルクを絞り出します。密閉容器に液体を移し、4日まで冷蔵します。
または、SoVeganInstagramのビデオを見てそれを作る方法を学びましょう：
Instagramでこの投稿を見る
エンドウ豆プロテインミルクはどのように使用できますか？
クリーミーでリッチな食感のため、ムーア氏は、エンドウ豆プロテインミルクはベーキングプロジェクトやデザートに適していると言います。味の面では、ステファンスキーはそれが非常に穏やかで、他の植物ベースの飲料に似ていると言います。
無香料のエンドウ豆プロテインミルクは、マッシュポテト、ビーガンマカロニアンドチーズ、スープ、スムージー、オートミール、またはミルクを必要とするあらゆるものに使用できます。
エンドウ豆のような味が心配な人のために、ステファンスキーは半分のエンドウ豆プロテインミルクと半分の別の代替ミルクでそれを和らげることを提案します。 「しかし、ほとんどの人は味や他の味の属性の変化に実際には気づいていないことがわかりました」と彼女は言います。
結論。
エンドウ豆プロテインミルクは、タンパク質、繊維、鉄などの栄養素が自然に豊富です。これは、大豆、乳製品、またはナッツにアレルギーがあり、植物ベースの食事療法に従う人に適したオプションです。市場の選択肢は他の代替ミルクよりも高価かもしれませんが、それは家庭で作ることができます。自家製のエンドウ豆プロテインミルクにはカルシウムやその他の強化栄養素が不足していることを覚えておいてください。
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