MDWを開始するために、専門的にキュレートされたチーズボードを提案できますか？

完璧なチーズボードを作ることは、芸術の形にほかなりません。うまくいけば、（ほとんど）見た目が良すぎて食べられないキュレーションされた大皿ができあがります。しかし、すべての農産物を無計画にボードにチャックすると、それはもっと、まあ、熱い混乱に似ています。

芸術性を習得するために、英国に本拠を置く放牧ケータリング会社の創設者であるToriaSmithの助けを借りました。 グレープ＆イチジク 。ここでは、毎回最高のチーズボードを作成する方法と、試してみるためのゴージャスなペアリングのアイデアについて彼女の頭脳を取り上げます。

まず、必要なもの。

ボード自体に関しては、スミスは正方形の木製の大皿に部分的です。彼女は洗練された鋭いエッジのこだわりですが、形に関係なく、あなたが持っているどんな大皿でも十分です。標準のディナープレートでも機能します。 2〜4人でサービスを提供している場合、特に豊富な食材を使用している場合は、ディナープレートが必要な場合があります。 「濃厚な料理のディナープレートがどこまで進んでいるかに驚かれることでしょう」とスミス氏は述べています。

また、必ずしも「チーズナイフ」を用意する必要はありません。それだけで十分な場合は、標準のナイフで十分です。確かに、適切なチーズナイフはボードにある種の壮大さを与えるかもしれませんが、それがすべてではありません。キッチンにあるどんな道具でも、見栄えのする大皿を作ることができます。

チーズボードの芸術性への5つのステップ。

農産物を置く準備はできましたか？チーズボードを成功させるための手順は次のとおりです。

1.1。まず、チーズをファンアウトします。

による画像トリア・スミス

最初のヒントは、ボードのスターを披露することです— チーズ 、 もちろん。スミスは、少なくとも3つの選択肢があることを提案しています。柔らかい牛乳チーズ（ブリーなど）、もろい青（スティルトンやカンボゾーラなど）、ハードチーズ（マンチェゴなど）です。しかし、スミスは、チーズのくさびを落とし、それを1日と呼ぶのではなく、三角形に切り取って扇形に広げることをお勧めします。 「それは即座にボードをいっぱいにし、それをより食欲をそそるように見せ、もう少し陰謀を生み出します」と彼女は言います。

チーズをクリーミーなアボカドのようなファンに優しいものと交換することもできます。半分にスライスして、大皿に広げます。 「アボカドの半分を下に置く代わりに、それはボードをもう少し興味深く見せます」とスミスは説明します。

二。エッジを作成します。

による画像トリア・スミス

チーズボードを作成するときに人々が犯す最大の間違いは次のとおりです。チーズボードは、緩いまたは油性の材料の束に積み重なっています（ブルーベリーを考えてください、 ピスタチオ 、または天日干しトマト）は、大皿を運ぶとすぐに端から落ちるか滴り落ちます。人々がいつ掘り下げ始めるかは言うまでもありません：「物事はどこにでも落ち始めます、そしてそれは本当にすぐに本当に厄介になります」とスミスは言います。

ソリューション？ 「エッジ」を作成します。オレンジ、グレープフルーツ、きゅうり、丸い塩漬け肉など、もう少し丈夫な農産物を手に入れましょう。それらのスライスを半分にカットして鋭いエッジを作成し、プラッターの周囲に配置します。 「基本的に、残りの大皿と周辺の間に小さな障壁を作っています」とスミスは言います。そうすれば、貴重なオリーブが端から転がり落ちることを心配する必要はありません。ボードを部屋から部屋へ移動しても、すべてがそのまま残ります。

3.3。ミニ山を作ります。

による画像トリア・スミス

残ったもの（塩漬け肉、果物、サンドライトマトなど）を使って、ボードにミニパイルを作ります。それらを小さな小花にスタイリングし、大皿全体に分けます。ビーガンやベジタリアンの人々のために、あなたはあなたのファラフェル、あなたのサツマイモのパコラ、あなたの アーティチョークの心 —ミニマウンテンに変身するために手元にあるものは何でも。

使用する農産物に関係なく、「1種類の農産物と1種類の色で、全体の密度の高いセクションを作成します」とスミス氏は付け加えます。それはあなたのチーズボードを散らかるのではなくスタイリッシュに散らかしておくための鍵です。

四。差を埋める。

による画像トリア・スミス

それらの小さな山でさえ、あなたはおそらくあなたの山の間に小さな隙間があるでしょう。そこで、より緩いオブジェクトが登場します。オリーブ、ブルーベリー、ブラックベリー、ナッツ、ザクロの種を考えてみてください。ここであなた自身の冒険を選んでください。ボードを非常に緻密で見事に見せるために、それらのギャップにあるものをすべて配置します。 「ボード上に見えるスペースを残さないで、すべてが完全にフィットするようにするのが目的ですが、混乱しているようには見えません」とスミス氏はアドバイスします。おそらく、チーズボード製造の分野で最高のラインです。

5.5。ポップにします。

による画像トリア・スミス

最後の仕上げとして、あなたがしている場合に振りかけるためにいくつかの余分な成分があります 本当に 余分なマイルを行きたい。完全に必要というわけではありませんが、「プラッターを8/10から11/10にします」とSmith氏は言います。

イチジク、蜂の巣（または蜂蜜の小雨、それだけなら）、カットしたイチゴ、ピスタチオを挽いたものなど、デリケートな材料を手に取り、対照的な色の上に置きます。あなたが食用の花やハーブを持っているなら、それは素晴らしいです-それは大皿にかなり感覚的な経験を与えるでしょう。 「それはただあなたの放牧を高め、それを通常から本当にゴージャスに見えるものに変えます」とスミスは言います。

ペアリングのアイデア。

さて、あなたは基本を理解しました。しかし、チーズボードを本当に際立たせるために、食欲をそそるフレーバーの組み合わせを試してみませんか？

スミスの頼みの綱は、ハニカムとブリーをペアリングすることです。 「それは絶対に必要です」と彼女は噴き出します。もちろん、新鮮な蜂の巣がない場合は、通常の蜂蜜の小雨も同様に機能します。

933エンジェルナンバーの意味

それがあなたのジャムであるならば、あなたは間違いなくテーマボードを選ぶことができます。同じ方法に従いますが、特定の材料リストを使用します。たとえば、行きたい場合 地中海 ルートでは、フェタチーズを載せて、ゴージャスな前菜を入れることができます。特定の配色（おそらくオレンジ色の大皿）に従いたい場合は、柑橘類、ドライアプリコット、チェダーチーズやレッドレスターなどのオレンジチーズを選びます。あなたの創造的なジュースがどんなに流れるようにしましょう。スミスの方法を使えば、材料に関係なく、毎回巧みにキュレーションされたボードを手に入れることができます。

奉仕する。

スミスによれば、冷蔵チーズは室温（サービングに理想的な温度）に達するために約1時間解凍する必要があります。ボードの作成には、組み立ての熟練度にもよりますが、約30〜45分かかります。したがって、大皿を完成させるまでに、チーズは完璧なサービング温度になっているはずです。とは言うものの、チーズの盛り合わせをできるだけ新鮮に保つために、すぐに提供したいと思うでしょう。 「見せびらかして！」スミスはアドバイスします（プレゼンテーションは技術的には6番目のステップです メソッド 、 結局）。それが、掘り下げる前に次のズーム通話で共有するために写真を撮ることを意味するとしても。

持ち帰り。

すべての形式の芸術と同様に、チーズボードの作成は本質的に主観的です。ジャクソンポロック風の抽象的なチーズボードがお好きかもしれませんが、それで大丈夫です。あなたのマンチェゴをどこに置くかについて苦悩する理由はありません。しかし、いくつかの専門家レベルのアイデアを探している人にとっては、これ 毎回動作します 放牧方法はフェイルセーフであり、週末にあなたを夢中にさせる素晴らしい活動です。ディナーパーティーに集まっていなくても、チーズボードに害はありません。

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