最も強力な病気と戦うオリーブオイルを見つけるための1人の医師の天才のヒント
私たちはここmbgでオリーブオイルの大ファンです。そして、本当に、愛してはいけないことは何ですか？この地中海の定番は、 頭の皮膚 改善する コレステロール そして 血圧 アルツハイマー病と認知症からの保護に。
なぜそれがあなたにとってとても良いのですか？健康的な脂肪酸プロファイルに加えて（オリーブオイルは主にオレウ酸と呼ばれる一不飽和脂肪酸で構成されており、強力な抗炎症作用があります）、オリーブオイルの健康上の利点の多くは、その強力なポリフェノール化合物にまで及ぶ可能性があります（特に：オレウロペイン、ヒドロキシチロソール、およびリグナン）。 しかし、オリーブオイルのポリフェノール含有量は、選択した特定の種類のEVOOに大きく依存していることをご存知ですか？
私はこの驚くべき事実を 最近のチャット と ウィリアム・リー医学博士 、有名な医師、研究者、そして新しい本の著者 病気に打ち勝つために食べる 。 「私は実際、どの種類のオリーブオイルを選ぶかについて非常に細心の注意を払っています」とLiは言います。 「エクストラバージンオリーブオイルは一般的に最も健康的ですが、それを問題にし、それらが生産するオイルの品質とその健康上の利点に影響を与えるために使用される特定の種類のオリーブ。」
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どのようにして最高のオリーブオイルを選びますか？
彼が最大の病気と戦う可能性のあるオリーブオイルを確実に手に入れるために、Li 常に 3種類のオリーブのいずれかを特徴とするEVOO単品種（つまり、ブレンドではなく単一の種類のオリーブから作られる）を選択します。
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彼のトップピック： コロネイキオリーブオイル ギリシャのコロネイキオリーブで作られました。 「これはペロポネソス原産の一般的なオリーブで、免疫力を高める生理活性ポリフェノール化合物であるヒドロキシチロソールに非常に強力です。 抗血管新生 、および DNAを保護する 損傷から」とLi氏は述べ、これらの品質はすべて、次のようなさまざまな慢性疾患から保護するために重要であると付け加えました。 癌 。
同様に強力なポリフェノール含有量を持ち、Liの承認も取得している単品種には、次のものがあります。 モライオロ （イタリアから）そして ピクアル （スペインから）。 「私が買い物に行くとき、私はいつもボトルを手に取り、それを裏返して、それらがこれらのオリーブの1つを識別するかどうかを確認します」と彼は言います。
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それを消費するための最良の方法は何ですか？
オリーブオイルの使用方法と消費方法も、そのポリフェノール含有量に影響を与える可能性があります。 「加熱すると生物活性物質の一部が失われるため、トッピング、ディップ、ドレッシングで未調理のオリーブオイルを摂取するのが最善です」とLi氏は説明します。
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これらのEVOO単品種の1つを手に入れることができませんか？ポリフェノールが詰まったオリーブオイルを確実に手に入れるためのもう1つの簡単なトリックは、戦略的な香りと味を与えることです。草、果物、野菜のような新鮮な香りがするなら、それは良い兆候です。そして、あなたがそれを味わうとき（そして非常に これを行う特定の方法 ）、また、飲み込むと、果物や野菜のフレーバーと喉の奥のコショウのような苦い味に気付くはずです。咳をすることさえあります。オリーブオイルソムリエによると カテリーナ・マウンタノス 、仕上げがコショウであるほど、ポリフェノールが多くなります。
これらのプロのヒントで武装して、あなたは二度と同じ方法でEVOOを買うことは決してないでしょう。
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