このエチオピアのフムスボウルレシピで植物ベースの肉パティをアップグレードする

サンブサはエチオピア版のサモサです。スパイスを効かせた肉を詰めたペストリーのターンオーバーです。 「ここワシントンDCにはエチオピアの人口が非常に多いです」とシェフは言います クワミ・オンウアチ 、 'とサンブサは、スタッフに人気のサービス前のスナックです。 キツ/キン 。 '

それが、このすばやく簡単なレシピのインスピレーションでした。このレシピでは、ペストリーをスキップして、クリーミーなフムスの上にサモサスタイルのフィリングを添えています。 「誰でもこれを作ることができます、そしてそれはとても風味豊かです」とクワメは言います。 「調味料と食感は常にひき肉を思い出させます。」

このバージョン、から 不可能：クックブック 、挽き肉の代わりに人気のある「肉」を、植物ベースのタンパク質と風味が詰まったビーガンフレンドリーなディナー料理に交換します。

エチオピアのスパイスが効いた「肉」とフムスとトーストしたカシューナッツ

6人前になります

材料

フムスのために

• 1つの15½オンス。 （445-g）ひよこ豆、水切り、すすぎができます
• 大さじ3。フレッシュレモンジュース
• にんにく3片、みじん切り
• 小さじ2タヒニ
• 1½tsp。地上クミン
• 小さじ¼コーシャーソルト
• ⅓カップ エクストラバージンオリーブオイル

エチオピアのスパイス肉用

• 大さじ1½。 ブドウの種 油
• 細かく刻んだ小さな白ねぎ1個
• にんにく8片、みじん切り
• 小さじ2みじん切りにした生姜
• 1½tsp。ベルベレ（エチオピアのスパイスミックス）
• ¾小さじ。地上クミン
• 小さじ¼地上カルダモン
• 小さじ¼挽いたシナモン
• コーシャーソルト
• 12オンスインポッシブルバーガー
• 刻んだトーストしたカシューナッツ¼カップ
• 好みに応じて、みじん切りにした新鮮な平葉パセリの葉を1/4から1/2カップ
• エキストラバージンオリーブオイル、サービング用
• 温めてくさびに切った3〜4個のピタパンを提供します

方法

1. フムスを作るには 、ひよこ豆、レモンジュース、ニンニク、タヒニ、クミン、塩をフードプロセッサーに加え、滑らかになるまで処理します。機械が作動している状態で、よく混ざるまでオリーブオイルをゆっくりと加えます。調味料を味わって調整します。取っておきます。あなたは約1½カップ（360g）を持っている必要があります。
2. 肉を作るには 、中火にかけた大きなソテーパンで、油を温めます。タマネギ、ニンニク、生姜、ベルベレ、クミン、カルダモン、シナモン、小さじ¼を追加します。玉ねぎが半透明になり、香りが出るまで、塩を加えてかき混ぜながら約10分煮ます。インポッシブルバーガーを鍋に砕き、かき混ぜて砕き、焦げ目がつくまで8分間加熱します。調味料を味わって調整します。
3. 奉仕する 、フムスを大きな皿に広げ、上部を滑らかにし、中央に井戸を作ります。温かい肉をフムスの中心にスプーンで入れ、カシューナッツ、パセリ、オリーブオイルの小滴を飾ります。温かいピタウェッジと一緒に召し上がりください。

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