神経科学者からの、有効性を高めるために鉄分が豊富な食品で何を食べるか

朝食やブランチにオムレツを注文すると、シェフがスライスしたオレンジを1つ飾ります。さて、オレンジは単なるプレゼンテーション以上のものがあることがわかりました。それは実際に食事全体の鉄含有量を高めることができます。

毎年約280万人が心配して医者を訪れます 貧血 、米国疾病対策センター（CDC）のレポート。の症状が 貧血 眠気、めまい、 冷たい手と足 など—鉄の欠乏は、管理されないままにしておくと深刻になる可能性があります。鉄分が豊富な食品を食事に取り入れることは重要ですが、それらを ビタミンC 同様に重要かもしれません。

鉄とビタミンCの関係。

菜食主義者やビーガンはおそらく十分に得ることができないというのはよくある誤解です タンパク質または鉄 彼らの食事に。肉ベースの鉄はより自然にそして容易に体に吸収されますが、 ビタミンCと植物ベースのアイアンを組み合わせると、同じように効果的になります 。

さらに分解すると、ヘムと非ヘムの2種類のアイアンがあります。ヘム鉄は、赤身の肉、鶏肉、シーフードなど、人々が想像するより伝統的な鉄の供給源を表しています。非ヘム鉄は、卵黄と、豆、種子、ナッツ、野菜、強化穀物などの植物ベースの供給源を表します。非ヘム鉄が効果的に体内に吸収されるためには、それを ビタミンCの供給源 。

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毎日どのくらいの鉄が必要ですか？

ザ・ 鉄の1日の推奨値 18歳から50歳までの男性の場合は8mgですが、同じ年齢の女性の推奨される1日あたりの値は18mgです。これが、女性が男性よりも鉄欠乏症になる傾向がある理由です。女性は単に鉄分をすべて必要とし、妊娠中はさらに多くの鉄分を必要とします。

貧血を避けるだけでなく、鉄分（または鉄分とビタミンC）をたくさん食べると、腎臓が適切に機能し、健康な妊娠を維持し、赤血球の機能に不可欠な役割を果たします。すなわち、 鉄はヘモグロビンの約70％を占めています 、体全体の酸素移動を助ける赤血球。

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肉を食べる人にとって、食事に十分な量のたんぱく質とシーフードを摂取することは重要です。植物ベースの食事をする人にとって、十分な量の豆、ナッツ、種子、穀物を食事に取り入れながら、ビタミンC源を追加することで、これらの不要なものを防ぐことができます。 鉄欠乏に関連する健康問題 。

消費されたものすべてを吸収していない可能性があるため、または単にヘムと非ヘム鉄源の適切な組み合わせをビタミンCと一緒に食べていないため、すべての人が必要なすべての鉄を食物から得ることができるわけではありませんその場合は、サプリメントが推奨される場合があります。

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