専門家によると、食用油の保管に最適な場所

キッチンで食用油を頻繁に使用する場合は、コンロのすぐそばにボトルが置かれている可能性がかなりあります。確かに、すぐにアクセスできる便利な場所にありますが、ストーブの近くに油を置いておくと、油の劣化が早くなる可能性がありますか?専門家の意見は次のとおりです。

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コンロのそばに油を置いておくのは大丈夫ですか？

食用油をコンロのそばに置いておくことが有害かどうかを調べるために、私たちは家庭医と医師に尋ねました。 ニューヨークタイムズ ベストセラー作家 ケイト・シャナハン医師 、彼女の意見としては。彼女によると、オイルの劣化がそれほど早くなるわけではないとのこと。

彼女がmbgに語ったところによると、「熱によりオイルが酸化する可能性があり、 酸化 は 非常に有害な 1 ―しかし、油をコンロの真上に置いておく（熱が上昇する）か、灼熱の調理台を使用しない限り、おそらく 5 度か 10 度の違いがあるでしょう。」

それはオイルの寿命を著しく縮めるには十分ではないと彼女は言うが、それはそれが問題であるという意味ではない 最高 保管する場所。

ジム・サベージとして  オーガニックルーツ は、カリフォルニアのオーガニック エクストラバージン オリーブオイルの生産者で、以前は 関税 , 適切に保管することが、最終的にはオリーブオイルなどの良質な食用油の健康上の利点を保つ最善の方法です。同氏は、酸素、光、熱によって油が最も早く劣化してしまうため、冷暗所を見つけるのが最適だと指摘する。

したがって、「油を保管する最良の方法は、食料庫に保管することです」とサベージ氏は言います。

これらの優れた食用油で酸化を防ぎます

油をコンロのそばに置くか食料庫に置くかにかかわらず、最も酸化しやすい食用油を取り除くことで酸化を避けることもできる、とシャナハン氏は言います。

「8人いるから呼んでるよ」 「ヘイトフル8」 人々が思い出すのを助けるためです」と彼女は言い、以下の 8 種類の油の酸化の問題を検査する毒物学者は、これらの油は調理に使用すべきではないと述べていると指摘した。

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避けるべき不健康な油:

• コーン油 
• キャノーラ油
• 綿実油 
• 私は油です 
• ひまわり油
• 紅花油（サフラワー油）
• グレープシードオイル 
• 米ぬか油

一方、より健康的な油は通常、大きなナッツや種子から抽出されるため、加工の必要性が少なく、より大きな健康上の利点があります。のトップピックのいくつか 最も健康的なオイル は以下の通りです。

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代わりに使用できる健康的なオイル:

• エクストラバージンオリーブオイル
• ココナッツオイル
• アボカドオイル
• ごま油
• 亜麻仁油
• アーモンドオイル
• クルミ油

持ち帰り

油をストーブのそばに置いておくと油の劣化が早くなるのではないかと心配したことがあるなら、あなたは間違いなく何かに気づいています。たとえ熱への曝露が少量であっても、光や酸素と同様に熱も要因となります。

したがって、寿命を最大限に延ばしたい場合は、 食用油 酸化を最小限に抑えるため、食器棚に保管するのが最適です。