これらの栄養豊富な豆は、繊維とタンパク質の優れた供給源です
多くの人が最大限に活用しています 缶詰 今、そしてそれらの腐りにくいもののいくつかを補完するために、新鮮な季節の野菜をミックスに加えることを検討してください。人気の春エンドウ豆やアスパラガスに加えて、ソラマメも旬です。それらの使用方法、または率直に言って、それらが何であるかがわからない場合は、これをソラマメに関する専門家が支援する情報のガイドにしてください。
記事上で
ソラマメとは何ですか？
栄養士 Frances Largeman-Roth、RDN 、と言います。 'ソラマメ（ソラマメとも呼ばれます）は、もともと 地中海 。」彼らは涼しい天候でよく育ちます、それが米国で彼らが主にマサチューセッツで育つ理由です、と彼女は説明します。
ソラマメの準備は2段階のプロセスであり、登録栄養士です Megan Fahey、M.S.、R.D.、CDN 、lifeinfluxを伝えます。まず、豆をポッドからシャックする必要があります。次に、個々の豆の灰色のワックス状の外層を取り除く必要があります。 「追加の努力が必要ですが、豆の繊細な食感と淡い緑色はあなたの時間の価値があります」とFaheyは言います。
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健康上の利点は何ですか？
他のマメ科植物と同様に、ソラマメは植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。 Faheyは彼らが周りに提供すると言います たんぱく質10グラム カップあたり、および9グラムの 健康な腸の機能をサポートする繊維 。
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「ソラマメは自然にナトリウムが少ない」とLargeman-Rothは私たちに言います。 豆の膨満感を減らす 高ナトリウム豆はしばしば脱水症や膨満感を引き起こすからです。
それらはまた、マンガン、銅、リン、 マグネシウム 、鉄、カリウム、Faheyは付け加えます。 「彼らの気取らないポッドにはたくさんの栄養が詰まっています。」
これがの完全な内訳です ソラマメの栄養 、USDAデータベースによると：
ソラマメの栄養
- カロリー：110
- たんぱく質：9.98 g
- 脂肪：0.92 g
- 炭水化物：22.2 g
- 繊維：9.45 g
- 砂糖：11.6 g
- カルシウム：46.6 mg
- 鉄：1.95 mg
- カリウム：418 mg
- マグネシウム：41.6 mg
ソラマメの食べ方。
エンドウ豆のファンでない場合は、代わりにソラマメを使用することをお勧めします。 「春のサラダやスープに、さらにはフムスのベースとしても取り入れてみてください」と彼女は提案します。それらを食べる彼女の好きな方法の1つはこれにあります ソラマメのスープレシピ 料理本の著者ミミ・トリソンによる。
のようなスプレッドを作るには フムス 、Largeman-Rothは、豆をエクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウとブレンドすると言います。しかし、より心のこもった食事のために、彼女は大麦や キノア 。
あなたがより多くのインスピレーションを探しているなら、これ ソラマメとエンドウ豆のサラダ レシピは実質的にボウルの春です。レシピはフランス料理学校の創設者によって開発されました クックのアトリエ 、そしてそれはエンドウ豆の甘さとソラマメの穏やかな植物の風味を組み合わせて、新鮮なレモンの明るい酸性の茎でそれを締めくくります。レシピは6種類あるので、家族と共有するか、レシピを半分にするか、残り物を保存して明日のランチを明るくします。
しかし、あなたはこの春の野菜を調理することに決めました、栄養素のおいしいサービングの準備をしてください。
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