ルパン豆とは何ですか？あなたはそれらをもっと食べるべきですか？
長寿の専門家であるダン・ベットナーが私たちにアドバイスして以来、 毎日120個の豆を食べる 、私たちはマメ科植物のゲームを向上させるための興味深い方法を探しています。入って、ルパン豆。
記事上で
ルパン豆とは何ですか？
ルパン豆（またはルパン豆）は、地中海沿岸とラテンアメリカで栽培されている人気のマメ科植物です。それらは栄養士を認定したルピナス植物の種子から来ています セレナプーン エンドウ豆と同じマメ科植物であると私たちに伝えます、 ヒヨコマメ 、レンズ豆、および ソラマメ 。
それらはヨーロッパでは非常に一般的ですが、米国ではあまり知られていません。しかし、より最近のことを考える ケトダイエットにおけるアクセシビリティ 植物ベースの食事に環境を重視することで、ルパン豆市場の拡大が見込まれます。
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私たちの食料品リストを多様化することに加えて、ルパン豆は他のマメ科植物と比較して深刻な健康上の利点を提供します すでにかなり健康 。
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健康上の利点
黄色い豆は、正味の炭水化物がゼロで脂肪が少なく、植物ベースのタンパク質の最高の供給源として一般に認識されている大豆と比較してタンパク質が高くなっています。これにより、ルパン豆は次の人にとってうまく機能します ケトダイエット。
研究はまた、ルパン豆からの繊維とタンパク質が豊富な食事療法を示しています 心臓血管および代謝のリスクを減らすことができます 、インスリン感受性と高血圧を含みます。
彼らが由来するマメ科と同様に、プーンはルパン豆がタンパク質、繊維、ビタミンB、リン、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガンを含んでいると私たちに話します。 「この栄養豊富な豆は、抗炎症性の抗酸化物質を提供します」と彼女は言います。 '腸のサポートだけでなく、高レベルの プレバイオティクス繊維 それは健康な腸内細菌を促進するのに役立ちます。
ルパン豆を食事に取り入れることは、いくつかの理由で有益な場合があります。登録栄養士 ジェシカ・コーディング、M.S.、R.D.、CDN 彼女の菜食主義者や植物ベースのクライアントの多くは、満腹感を感じるのに苦労していることがよくあります。これは、食物繊維、タンパク質、または健康的な脂肪を十分に摂取していない場合、肉を食べる人にも起こり得ます。
「豆、エンドウ豆、レンズ豆について私が気に入っているのは、タンパク質と繊維の組み合わせが満腹感を促進するのに役立つことです。食事に健康的な脂肪を加えて、さらに持続力を高めることを忘れないでください」とコーディング氏は言います。
栄養成分表
これらの栄養成分は1食分量（約44）を反映しています Lupiniビーンズ 、米国農務省（USDA）によると。
2月21日サイン
- カロリー：99.9
- 脂肪：0.999 g
- ナトリウム：820 mg
- 炭水化物：12 g
- 砂糖：7g
- 繊維：2.97 g
- たんぱく質：11g
- カルシウム：70.2 mg
ルパン豆の作り方
ルパン豆は自然に苦いので、食べる前に繰り返しすすいで浸す必要があります。 「より甘い品種は、より少ない浸漬とすすぎを必要とします」とプーンは言います、しかし準備プロセス（以下にあります）は同じです。
- ルパン豆を洗い流します。
- それらを真水（豆の上部から少なくとも2〜3インチ上）で覆い、少なくとも12時間浸します。
- 浸した後、豆をすすぎ、真水を入れた大きな鉢に入れます。豆を少なくとも数インチの水で覆うようにしてください。
- 鍋を中火から強火にかけ、沸騰させてから火を弱め、45〜50分煮ます。時々かき混ぜます。
- 豆を火から下ろし、水気を切り、大きなボウルに入れます。水で覆います（ここでも上部から2〜3インチ）。
- 引き続き豆をすすぎ、真水と交換し、豆を1日3〜4回、約5日間浸します。
ルパン豆を準備するプロセスは、労働集約的で時間のかかるものになる可能性があります。 「コンロで調理する時間や忍耐力がない場合は、圧力鍋を使って調理することができます」とコーディング氏は示唆しています。
そして、ルパン豆を準備するよりも購入したい人のために、 ブラミ 、 百 、および Lupiiバー それらを楽しむためのいくつかの異なる方法です。
ルパン豆の食べ方
心臓専門医 ジョエル・カーン、M.D。 彼の植物ベースのケトサラダに豆を組み込むのが好きです。 A カーンの典型的な食事 ルッコラ、アボカド、クルミ、麻の種、オリーブオイル、そしてもちろんルパン豆などの健康的な脂肪が含まれています。
プーン氏によると、サラダに使用されるほか、ルパン豆は前菜としてオリーブと一緒に出されることが多く、フムスやディップにピューレにすることができます。ルパンはまた一般的に使用されます 小麦の代替品 米国食品医薬品局（FDA）によると、グルテンフリーの小麦粉やその他のグルテンフリー製品に含まれています。
ルパン豆は健康的な栄養源として大きな期待を寄せていますが、ピーナッツアレルギーのある人は、ピーナッツと同じ植物ファミリーに属しているため、成分に注意する必要があります。
結論
誰のために ケトダイエットを始めました または誰がただ もう少しタンパク質を取得しようとしています 、ルパン豆は間違いなく頭の中にあるはずです。
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