RDからの冬の夜にぴったりのクリーミーな黒豆のスープ
今後数週間、たんぱく質がたっぷり入った温かいディナーをお探しですか？このシンプルな黒豆のスープはあなたが探していたものかもしれません。から 地中海式ダイエットが簡単に 沿って ブリン・マクダウェル、R.D。 、それはあなたが寒い夜に楽しんでいることを完全に想像できる種類のレシピです-そしてそれはまた作るのに何年もかかることはないでしょう。
「厚くてクリーミーで野菜がたっぷり入っている、これ スープ 何時間もストーブで煮込んでいるような味がしますが、実際にはかなり早く一緒になります」と彼女は書いています。 「ローストチキンと一緒に、または 大きなサラダ 軽いランチやディナーに。」
黒豆はのための素晴らしいオプションです ビーガンプロテインソース 。このパントリーの主食の1カップには、15グラムをわずかに超えるタンパク質と15グラムが含まれています。 繊維のグラム 、も。マクダウェルは9つの材料だけで物事をシンプルに保ちますが、風味を詰め込み、 地中海式ダイエット 。彼女は、フランス、イタリア、ギリシャを旅行するときにダイエットに夢中になり、それ以来、登録栄養士として、人々がこのスタイルの食事を日常生活に取り入れられるよう支援することに注力してきました。
黒豆は地中海地方の料理を考えるときに頭に浮かぶ最初の材料ではないかもしれませんが、この簡単なレシピはそのメニュープランだけでなく、 植物ベースの食事 。
ボリュームたっぷりの黒豆のスープ
8人前になります
広告材料
- 大さじ1。 エクストラバージンオリーブオイル
- 1媒体 玉ねぎ 、さいの目に切った
- 2リブセロリ、さいの目に切った
- にんじん2本、皮をむいてさいの目に切った
- 4クローブ ニンニク 、みじん切り
- ピーマン1個、さいの目に切った
- 415.5オンス缶黒豆、排水
- 4カップの野菜スープ
- 小さじ1接地 クミン
付け合わせ（オプション）
- ½アボカド、さいの目に切った
- 1ライムのジュース
- ¼カップの砕いたフェタチーズ
- 大さじ2杯。みじん切りの新鮮なチャイブ
- 大さじ2杯。みじん切りの新鮮なコリアンダー
方法
- 大きな鍋で、オリーブオイルを中火にかけます。玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えます。材料が柔らかくなるまで、約10〜15分炒めます。にんにくを加えて30〜45秒炒める。
- ピーマン、黒豆、野菜スープ、クミンを鍋に入れます。混ぜ合わせて沸騰させてから火を弱め、鍋を覆い、スープを20分間煮ます。
- スープの半分をブレンダーに注意深くひしゃくし、滑らかになるまでピューレにします。ピューレにしたスープを残りのスープと一緒に鍋に戻し、かき混ぜて混ぜ合わせます。ハンドヘルドイマージョンブレンダーをお持ちの場合は、鍋に直接スープをピューレにします。完全にピューレにするのではなく、少し分厚い側に置いてください。
- スープをサービングボウルに入れ、アボカド、絞りたてのライム、フェタチーズ、チャイブ、コリアンダーなどの飾りを上に載せます。
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