栄養精神科医による 3 つの話題の脳食品に関する (非常に) ホットな考察

ジョージア・エデ医師、 脳食品を信じていない。さて、これはハーバード大学で訓練を受けた栄養精神科医、特に、 食生活を変え、心を変えましょう しかし、彼女が反対しているのは食べ物そのものではありません。イーデが解体したいのは、1つまたは2つのスーパーフードで脳を変えることができるという考えです。

「脳の健康を改善するためにできることは、食事に特別なものを加えることとはほとんど関係がありません」と彼女はこのエピソードについて語った。 マインドボディグリーンポッドキャスト 。 「それらは、そもそも脳に悪影響を与えるものを食事から差し引くことに関係しています。」超加工食品って、 炎症性種子油 、など。

そして、話題のブレインフードのテーマに関して、イーデはホットな意見をたくさん持っています。そして、彼女はそれを裏付ける科学も持っています。以下に彼女の専門的な視点をご覧ください。

赤ワイン

赤ワインはよくもてはやされますが、 最も健康的なアルコール飲料 そのおかげで、あなたは持つことができます ポリフェノールと抗酸化物質 1 。しかし、「脳の健康を最適化することに重点を置いている精神科医として、健康的な食事の一部として赤ワインを推奨することはできません」とエデ氏は断言する。

だからといって、グラス1杯や2杯は飲めないというわけではありません。お酒を飲むなら、それは良い選択肢です。しかし、もしあなたが しないでください より多くのポリフェノールを摂取することを期待して食事に加えないでください。アルコールのマイナス面は、アルコールが持つ抗酸化作用の利点をはるかに上回っています。

4月1日サイン

「人々に考えてほしくないのは、赤ワインが脳に良い飲み物だということです」と彼女は付け加えた。 「アルコールは、次のような強力な促進剤です。 酸化ストレスと炎症 2 。また、100％保証されています 睡眠の質を乱す 」 メンタルヘルスに苦しんでいる場合、彼女は 30 日間禁酒することさえ推奨しています (素晴らしいタイミングです。乾燥した 1 月です!)。

違いに気づかない場合でも、「適量の赤ワインを安全に摂取できるかどうかという観点から、自分の立場を十分に踏まえた上で選択することができます」と彼女は説明する。しかし彼女は、赤ワインに含まれる抗酸化物質が脳に有意義な効果をもたらすという考えを覆したいと考えています。 「リスクがあるため、潜在的な利点がある可能性があるものや、完全に無害である可能性があるものと同じカテゴリーに入れることはできません」と彼女は付け加えた。

肉（または肉が不足しているもの）

肉、特に赤身の肉は、脳の健康に関して長い間悪者にされてきました。ある研究では、赤身肉や加工肉の摂取と、 アルツハイマー病のリスクの増加 （そして、それがどこから来たのかというと、さらに多くの反肉研究があります）。

しかし、科学を詳しく見てみると、私たちに悪いのは肉そのものではなく、おそらく加工にあるのだとエデ氏は言います。高品質の肉は実際には非常に栄養価が高く、すべての肉が考慮されています 完全なタンパク質源 体に必要な9つの必須アミノ酸がすべて含まれているため、その多くは 認知にとって重要な 。

「これは太古の昔から私たちが食べてきた自然な自然食品です」とエデさんは語ります。もちろん、自分の体にとって最善のことをすべきだ。おそらく、どれくらいの量の肉を許容できるかを知るための基本的な血液検査が必要だろう。しかしエデンは、肉は人間にとって「悪い」という広く行き渡っている主張には同意しない。

「最適な脳の健康を求めるなら、食事に動物性食品を含める必要があります」と彼女は付け加えた。赤身肉だけでなく、天然の脂ののった魚、鶏肉、卵など 脂肪の少ないタンパク質 。

ナッツ、種子、豆類

ナッツ、種子、豆類は脳に好まれる食べ物です。研究によると、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミに含まれる栄養素は、 アルツハイマー病の予防や管理にも役立つ可能性がある 3 。脳の健康の専門家に食料品リストに何が入っているか尋ねると、何らかのナッツや種子が入っている可能性が高いが、イーデさんは違うと懇願する。

「食品に栄養素が含まれているからといって、必ずしもそれを摂取できるとは限りません」と彼女は説明します。ご存知のとおり、一部の植物性食品には、幼植物を攻撃者から守るための抗栄養素が含まれています。彼らは本質的に栄養素を「守る」ので、「私たちが植物性食品から栄養素を摂取するのははるかに困難になる可能性があります」とエデ氏は付け加えた。

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料理、 出芽 これらの食品を発酵させることで、これらの反栄養素を相殺することができますが、それらを生で食べたり、他の栄養豊富な動物性食品と混ぜて食べたりすると、お金に見合った栄養価を最大限に得ることができない可能性があります。

彼女は言及します 古い研究 それはまさにこのシナリオを検証したもので、「牡蠣を単独で食べると、血中の亜鉛濃度が非常に上昇するのがわかります。これは、牡蠣から多くの亜鉛を吸収したことを意味します」と彼女は指摘する。 「同じ量の牡蠣を黒豆と一緒に食べると、牡蠣からの亜鉛の約半分が吸収されます。そして、同じ量の牡蠣をコーントルティーヤと一緒に食べると、牡蠣からは亜鉛はほとんど吸収されません。非常に強力な効果があります。」

明確にしておきますが、これはマメ科植物、ナッツ、種子を控えるべきだという意味ではありません。それらは確かに脳の健康に良い食事の一部です。しかし、主な目的が動物源からビタミンやミネラルを摂取することである場合、それらの食品と反栄養素が含まれることで知られる植物を組み合わせたくないかもしれません。これらの豆、ナッツ、種子をスナックとして一日の別の時間に摂取する方が良いでしょう。

持ち帰り

ブレインフード（ベリー、アボカド、ダークチョコレートなど）は食事に取り入れるのに最適です。ぜひ食べ続けてください。これらのアイテムだけで脳の健康が完全に変わるとは思わないでください。また、食事に炎症を引き起こす加工食品がたくさんある場合は、抗酸化物質が豊富なベリー類を一杯飲んでもそれほど太りません。エデ氏によると、食事から炎症性、酸化ストレスを促進する食品を取り除くことから始めるのが良いそうです。 それから 脳をサポートするスーパースターに注目し始めることができます。特にメンタルヘルスに悩んでいる場合は、上記の注意事項を念頭に置いておくとよいでしょう。

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